今年台灣美食展南投館主題訂為「田甜的南投」，行前記者會金都餐廳行政主廚劉恆宏介紹南投在地食材。（柏原祥攝）【金城嚴、柏原祥／埔里報導】台灣美食展南投館代表，2日於金都餐廳舉辦行前記者會，本地餐廳業者與供應自然農法食材的小農齊聚，要將南投的美食以「六大主軸」呈獻，告訴各界南投的好山、好水及藝文，孕育了「田甜的南投」。
今年的台灣美食展，有六大主軸，分為食之材、食之育、食之藝、食之器、食之伴、食之旅，南投館循此找出南投縣中具代表性的茶、酒、花、竹、梅前往參加，優質小農們也是美食展中幕後主角，他們的熱情與汗水融入食材，藉由廚師的巧手，展現特有的南投風情。
台灣美食展南投館主題訂為「田甜的南投」，圖為胡切仔麵的招牌麵。（柏原祥攝）能代表南投參加臺灣美食展的餐廳，皆為縣內美食界的代表，如埔里金都餐廳、竹山金竹味餐廳、玉山酒莊、正龍酒莊、遊山茶訪、玫開四度食用玫瑰園、清禾興業、集元果觀光工廠、胡國雄古早麵、冠月精品旅館….等，參展單位拿出自己最得意的佳餚或佳釀，讓各界品嚐到南投美食的豐富內涵。
台灣美食展南投館主題訂為「田甜的南投」，已故本土詩畫家王灝的作品，也融入美食當中。（柏原祥攝）承辦單位南投美食協會指出，南投館主題定為「田甜的南投」，意喻南投田地裡食材的鮮甜美味，另為紀念對南投美食文化發展深具貢獻的已故埔里藝文家—王灝，將其一系列描述古早飲食文化且未發表的鄉土藝術作品展出，更研發「王灝．台灣鄉土味紀念系列菜餚」，匯聚太極生兩儀之意象展現舌尖上的南投。
承辦單位的南投縣美食協會前理事林素貞表示，期許作為一個代表南投的展館，是讓世界看見臺灣的多元面貌，深入體會臺灣的一城一鄉一味。更希望能透過美食展的平台，讓參展的南投在地單位獲得更多講述自身文化的機會。
台灣美食展南投館主題訂為「田甜的南投」，本地餐廳與提供食材的小農共同行銷南投美食。（柏原祥攝）附註：
南投館為紀念對南投美食文化發展深具貢獻的埔里藝文家－王灝老師，將其未發表的鄉土藝術作品：〈出菜〉、〈剝筍殼〉〈炊粿〉、〈挨粿〉、〈挲圓仔〉、〈爌土窯〉、〈踏菜脯〉和〈辦料理〉研發出「王灝‧台灣鄉土味紀念系列菜餚」。這是歷屆台灣美食展以來，首次以台灣鄉土藝術家為主題的台灣菜餚。
此外，南投館也取材自竹山、鹿谷的觀光產業和食材元素來創作出太極美地料理：發財爆料雞、鮮筍封肉、筍乾封雞、黃金地瓜包和手作竹炭饅頭，和「王灝‧台灣鄉土味紀念系列菜餚」匯聚成太極生兩儀的創意來展現舌尖上的南投。
影音來源：南投新聞
