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迦南美地麵食館不僅是商店，也是康復之友的庇護工場。（柏原祥攝）

【柏原祥／埔里報導】埔里鎮康復之友庇護商店「迦南美地麵食館」，日前傳出年底歇業，幸好在各界的支援下，麵食館決定轉型，不讓美食埋沒。

迦南美地麵食館位於埔里鎮樹人路住宅區，店面並不顯眼，很容易錯過，美味的蔥油餅、水餃全部手做，也供應湯頭濃郁的紅燒牛肉麵，很多上門的顧客並不知道，從廚房到前場，都是來自迦南康復之家的學員，這家店是他們銜接社會的第一站，營運七年來，已輔導多名學員邁向新的人生。

在暨大社工系所的安排下，迦南美地麵食館學員至校園辦試吃會。（柏原祥攝）

但隨著食品原物料、電費、瓦斯上漲，國內又爆發食安風暴，麵食館也面臨衝擊，陷入嚴重虧損，康復之友的反應比一般人慢，做菜或許還行，但面對市場行銷或宅配通路力有未逮，康復之友協會總幹事許少欣是暨大社會政策與社會工作學系研究所學生，同學們得知麵食館狀況，共同鼎力相助。

研究生高宜愷表示，麵食館的產品本質很好，用餐空間也相當舒適，只要行銷與服務加強，應當會有重生機會，同學分成市場調查、產品研發、行銷販賣小組，重新設計套餐菜單，布置餐廳空間，還規劃了宅配團購、網路行銷方針，希望能幫助麵食館營運走上軌道，近日還在暨大布置攤位，邀請學員現煎蔥油餅讓同學試吃，或舉辦包水餃比賽，藉機打響知名度。

許少欣強調，迦南美地麵食館不是一般的商店，它是庇護商店，民眾來此消費，也是鼓勵康復之友們肯定自我，走出病情陰霾的善舉。

迦南美地麵食館地址：埔里鎮樹人路196號

服務項目：牛肉麵／炸醬麵／蔥油餅／酸辣麵／水餃／湯品／炒菜／小菜／羊肉爐／火鍋

電話：049-2421561

迦南美地麵食館堅持手作，圖為協會社工檢視麵團發酵情形。（柏原祥攝）