Tag Archives: 特色餐飲

脫穎而出的純白夢想 獲眾肯定的589奶酪

【記者林子婷/埔里報導】589奶酪工坊的當家老闆娘李玉玟,一開始雖對考料理證照興趣缺缺,在身為外燴廚師的母親幾經慫恿下也無動於衷。直到有天母親年紀大了、疲憊了,再拿不動外燴的鍋鏟了,李玉玟這才突然驚覺,擔起責任的時候到了。 她伸出手來,從母親的手裡接過了手藝,也接過了夢想。 李玉玟與母親及兩個兒子一家四口戮力同心,將蘊藏的許多夢想凝結匯聚成心血結晶:就是這口感柔滑細膩,猶如布丁般的純白奶酪。李玉玟堅持以低溫融化奶酪,再以動物膠塑造出滑嫩綿密的滋味,小小的奶酪裡,落足了真功夫,經過許多人的肯定,就連挑嘴的老饕也讚不絕口。 李玉玟大兒子黃偉翔表示,未來589奶酪工坊將更進一步,引進魚池紅茶與咖啡,以南投市微熱山丘成功的案例為典範,將奶酪工坊發展成下午茶餐廳。 589奶酪工坊在每周星期五夜市大門旁亦有攤位,歡迎大家蒞臨品嘗,店址:南投縣埔里鎮隆生路136之17號、電話:049-2421136。

草湳溼地農場用餐 良辰美景裝點一桌好菜

【記者林子婷/埔里報導】草湳溼地農場主人陳俊男表示:「民國94年時,桃米社區發展已漸趨成熟,遊客往來頻繁,而草湳溼地農場的誕生,也是因為當時黃金俊里長向我們建議,空有這一片土地,不如規劃成露營區,架設了露營區後,為配合旅客所需,才蓋了餐廳,開幕至今,農場已營運了10年。真的很感謝黃里長以及這些年來農場玩的朋友,更感謝桃米生態村這一片好風景。」 陳俊男指出,二姊陳金秀對料理頗有研究,農場內有許多自創料理,如招牌德國豬腳、杏鮑菇料理等多樣融合傳統與現代的菜色廣受大家喜愛。建議民眾以預約取代現場點餐,二姊表示,客人如採預約制,農場就能依其所需將料理客製化。她說:「客人來電預約時,我都會特別留心來用餐的客人是外來客還是埔里在地人,外來客我就會準備埔里在地特色餐,如果是埔里在地人,我就會避開在鎮上常可見到的食材;如客人事前告知有小朋友,我也會特別製作一兩道符合兒童口味的料理。」 陳俊男說,對於來過的 […]

埔里福星老餐廳 上山下海滿足饕客

【記者林子婷埔里報導】埔里屹立不搖的老餐廳:福星餐廳,原址於慈恩街(現18度C附近)做了十幾年,921大地震後,於南投縣埔里鎮忠孝路340巷11號另起爐灶,再經營,一做就做了20年。位於巷內的福星餐廳,其實並不好找,老闆簡建忠說,餐廳能支持這麼久,全靠舊客戶的介紹與推廣,他說:「甲料好甲逗ㄟ再來阿!」 簡建忠表示,67年國中畢業時就去當學徒,半工半讀為的就是能完成自己「想袂煮甲」的理想,年輕時,曾在臺北康華飯店、海底城餐廳等奮鬥,直到20幾年前娶了埔里美嬌娘,愛屋及烏的簡建忠,便到埔里來打拚。 說到店內最有特色的地方,老闆娘說:「哪講到溫ㄟ材料,絕對是有青!」她說,餐廳的食材都由老闆一手包辦,上山下海無所不能。要吃砂鍋魚頭、曲腰魚、紅魔鬼就到日月潭、本部溪等地垂釣;冬天要吃冬筍魷魚蒜,就到山上採筍,絕對不用冷凍食品、冷凍料理包,曾經還有日本電視台HNK來採訪。 簡建忠說,冬天是進補的好時機 […]

當薑母鴨遇上法國麵包 mumi手作工坊激盪新火花

【記者林子婷/埔里報導】食物的尋寶天堂哪裡找?mumi(沐美)手作工坊的老闆邱榮豐,因喜愛埔里、遠從臺北南下、愛山而居,至今已8年,日前於埔里鎮北環路73-5號(埔里第二市場)架設專屬的手作工作室,以健康為主訴求,用自養酵母做的老麵麵包、富含濃濃客家鄉氣息的花生豆腐、老闆娘的獨門奶凍、自釀梅露等產品變化多端、不勝枚舉,甚至還會因季節更迭,推出暖呼呼的薑母鴨,這兩位令人目不暇給的「食物秀」魔術師,就準備在埔里大顯身手。 邱先生表示,自己曾接受秒殺麵包的野上智寬指點,也因為對品質的追求不計成本、不計代價,在麵包內餡研發期時,邱先生為以日本古法提煉紅豆內餡,堅持不加化工料,以最自然的做法表現食材最原本的風貌,全家人整整半年把紅豆當飯吃;也四處收集各廠牌的奶油、嘗試加不同的糖,這樣不斷的聞香、試糖,就是要帶給顧客最好的滋味。 吳小姐說:「在臺北時,常有人來問可不可以加盟,而印象最深的是,在埔里也有 […]

麗苑韓式料理 抓得住你的胃

【記者唐茹蘋埔里報導】位於埔里第3市場的「麗苑」韓國銅盤烤肉,雖然店面不大,由於老闆鄒峻城長期住過日韓的經驗,對食材及湯底的堅持,6年來已經累積一批死忠的常客,老闆希望每個客人每次來都能品嚐不一樣的菜色,嚐嚐不同的味道。 出生在韓國,長期住過日本的山東人鄒峻城精通日語及韓語,7年前來埔里小鎮一遊後愛上埔里,6年前辭去知名工程公司的工作開了「麗苑」韓國銅盤烤肉。鄒峻城說,他以消費者的心情開店,食材新鮮而價格平實。小菜都是每天採買最新鮮的食材當天現做,賣完為止,肉片也絕對都是最新鮮的粉紅色,湯頭則是以去皮的雞骨、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜及洋蔥熬煮而成,味道鮮美。 麗苑目前除了銅盤烤肉、還有鍋類、石鍋拌飯、煎餅及辣炒年糕等,目前以本地客為主,鄒峻城說當然有機會也希望能接外地客,但絕不會因為要多接客人而犧牲品質,老闆就是有日本人做事實事求是的精神由此可見一斑。訂位專線049-2988560

巧士烤屋口感佳

位於南投縣埔里鎮民生路87號有一家美味的洋派美食,店長莊士緯表示,許多暨大的學生都時常來光顧。而自己選擇開洋芋起司店,有很大的因素是自己也喜歡吃,希望能分享給客人。巧士烤屋講求產品均一無偏差的口感,在莊先生多方嘗試下,選擇口感最佳、口碑最好的美國巧達起司醬,讓嚐過巧士烤屋的客人都能留下深刻的印象。(圖文/林子婷)

生活訴說 訴說生活 腦袋空空 看書放鬆

【記者林子婷埔里報導】一間1996年在埔里鎮成立的悠閒咖啡館,店名就是「訴說生活」,此處不僅提供餐飲、供給放鬆場所、甚至還有滿櫥有品味的書籍提供閱讀!店址:大城里公誠路32號,二姊Fiona建議,最好先撥電話訂位049-2903082以免向隅。 店裡沒有什麼員工,左看一個么弟Peter在煮咖啡,右看一個二姊Fiona忙上忙下四處串場,再看一個掌廚大姊Rebecca手拿鍋鏟菜香四溢,一家人和樂融融,經營餐館樂無邊,與客人互動更感性。也許,家庭和諧的氣氛、每人各司其職就是「訴說生活」屹立不搖的主因。 二姊Fiona表示:「訴說生活是跟暨南大學同年成立的,因此跟創校當初許多教授建立起了革命的情感。當時他們曾經來店支援,現在又各回崗位,但每次從學校回埔里,總是不忘回來探望老朋友,令他們十分感動。店門口特別標示了成立年份,二姊Fiona說:「這是設計師溫柔的提醒,希望我們能開的長長久久。」 來訴說生 […]

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