【柏原祥／埔里報導】埔里鎮「滿食堂」去年5月開張，傳統風味的富排、滷肉飯、米粉湯，吸引喜愛古早味的饕客上門，36歲老闆黃筱倩以阿嬤「黃阿滿」名字取店名，因店內懷舊的味道，來自阿嬤巧手指導，頗有企圖心的她盼望店內經常高朋滿座，食客們帶著滿足的笑容離開。 黃筱倩的阿嬤黃阿滿是魚池鄉人，因傳統信仰關係，經常參與宮廟節慶，身懷一身好廚藝，是廟會辦桌的靈魂人物，長住鄉間，擅長料理各類鄉土野菜，滿食堂開幕前，原本在台中從事餐飲業的黃筱倩返鄉向阿嬤請教料理秘訣，阿嬤從選食材開始調教，滷爌肉、滷排骨、滷肉飯、滷冬瓜、滷筍乾、蘿蔔丸子湯，將屬於黃氏家族家傳味傳授給孫女。 富排飯是滿食堂招牌，為了讓顧客能吃到厚實又有嚼勁的排骨肉，黃筱倩委託台中特定肉品加工運進埔里，每支「丁」字形排骨肉汁充分保留，口感軟嫩適中，滷汁鹹甜比例調的剛剛好，搭配三種不同風味的自製辣椒醬，相當的開胃，許多客人點一碗富排飯、配一碗蘿蔔湯 […]
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十二月
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