【柏原祥／仁愛報導】12月是高山蜜蘋果上市時節，果核四周的蜜腺甜度高，饕客整箱添購不手軟，但專家及農民指出，所謂的「蜜」，是果樹「水心症」，代表果樹代謝異常。 蜜蘋果產地主要在仁愛鄉榮興村、台中市梨山區、退輔會福壽山農場，雖然外觀不像進口蘋果那麼光鮮，不但果粒小、果皮也像是長滿了鏽斑，切成一半後，果核四周有深黃色半透明的蜜線，不明究理的消費者會以為果實壞了，但行家知道，這樣的蜜蘋果吃起來特別脆甜。 園藝相關專家指出，所謂的蜜腺是果樹醣類代謝異常的症狀，屬於「水心症」，成因有可能氣候、病害、土壤條件等多重因素，發生在梨子，會有怪味，果實不耐久放，但發生在某些蘋果上，反而成為好吃的保證。 蜜蘋果並非蘋果名稱，而是蘋果生長環境日夜溫差過大時，糖分來不及轉換成澱粉，就會結蜜，土壤若缺少鈣質，也會加速結蜜，但缺鈣會造成果樹老化、果實底部凹陷，得適度補鈣。 由於蜜蘋果價格比一般國產蘋果好，果農反而想盡 […]
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十二月
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