【柏原祥／埔里報導】中國政策緊縮，陸客銳減，餐廳經營求新求變，埔里地區原以團客為主的四季料理餐廳，最近斥下巨資，推出四季「蒸籠宴」，搭配埔里地區新鮮食材，以新奇料理手法成為吸睛賣點。 蜜月四季餐旅購有限公司董事長楊伯綠表示，餐廳原以公路餐廳型態的團餐為主，因陸客萎縮，拓展客源，決定改變經營型態，以「蒸宴」概念來推廣台灣地區特色料理，適合團體出遊家庭活動。 業者透露，整修花費高達500萬元，必須設計出專用桌型巨型蒸汽蒸籠，這應該是全台最大蒸宴料理食堂，一掀開蒸籠蓋子，壯觀的蒸汽與食材香氣瀰漫整間包廂，因應客戶需求，可選擇蒸煮海鮮或在地食材，因是蒸煮，特色是健康 無油、養生。 業者表示，蒸籠宴開籠時蒸氣滾滾，象徵運勢蒸蒸日上，獨特的視覺效果，剛推出就受到饕客們喜愛，吸引不少好奇民眾來嘗鮮。採用的在地食材包括了筊白筍、甘蔗、芋頭及季節性當地特產白龍王玉米與，海鮮皆由產地直送。
小川食堂休息一陣子之後，決定再重新開幕，秉持以往對於健康食材要求與堅持，將在北環路巷弄內重新開店，希望舊雨新知們繼續支持。
【唐茹蘋／埔里報導】餐飲規劃師蘇釗義愛上埔里，決定落腳，將日式平價拉麵店「岩葉拉麵」總部設在埔里，全省共有23家分店，管理部副理蘇方蕙表示目前埔里店替玉無料（加麵不加價），讓客人以平實的價格享用都市級的美食，店內飄散濃濃的東瀛味，吸引饕客前來嘗鮮。 位於埔里中山路上的「岩葉拉麵」，早在整修時期就相當引人注目。店內仿誠品綠園道的植生牆，每每經過總會讓人不禁多看幾眼。蘇釗義說他喜歡植物是有層次感的，因此植生牆用了好幾種不同顏色的植物打造，紅色植栽由下往上伸展，具有步步高昇的意涵。 日式風格的「岩葉拉麵」，裝潢與佈置大量使用日式圖騰、浮世繪掛畫，並且要求店內的工作人員互相以日語溝通與交談，甚至連廁所設計也像日本服務業般貼心，設計木頭把手，方便老人家或殘障人士使用。 店內許多的裝潢和桌椅都由蘇釗義親自手作，蘇釗義說很多家庭帶小朋友去用餐，只見小朋友滿地跑，他特別將店內靠牆的椅面做加寬 […]
真食廚房無菜單蔬食料理 健康無負擔的最佳選擇 【魚池訊】來自新加坡的甜姐兒劉冠儀終於開店了！帶著一身好手藝，「真食廚房」落腳魚池鄉間，以新鮮在地時蔬無菜單料理，滿足客人對蔬食的無限想像。 「真食廚房」顧名思義選用的食材皆為「真食物」，劉冠儀堅持採用在地無毒蔬菜，根據不同時節做出不同的美味料理。這裡沒有做工繁複的大菜，只有主人精心烹調的愛心好滋味。 劉冠儀在新加坡居住很長一段時間，他非常善用南洋的香料，因此「真食廚房」料理會多了些南洋風。但客人來吃什麼？端看當天採買的食材來發揮，客人只管寬心享用。 另外，劉冠儀用老菌做成的草本非基因改造臭豆腐也頗受好評，目前接受宅配服務。這個臭豆腐可直接生吃，也可油炸，只是據說油炸的味道就是名副其實的「臭豆腐」了！ 「真食廚房」位於魚池共和村雲水鄉村，地處僻靜，遠離塵囂，這裡的空間也非常適合人數不多的團體包場，請事先預約。 魚池鄉共和村五馬巷41之9號 電話 […]
水田衣餐食工坊 吃飯有家的感覺 【埔里訊】吃飯，很多時候只是希望有種家的感覺！ 埔里水田衣藝術家民宿有一間小而溫馨的餐食工坊，每到週末假期，餐廳便將燈火點亮歡迎戀家的朋友，這裡沒有店小二，只有像朋友一樣親切的的招呼，在這用餐彷若在家一樣的輕鬆自在。 工坊採合菜方式，無須煩惱要吃什麼，只消點好主菜，其他配菜就由阿凱幫您搞定。招牌主菜「椒麻雞」、「檸檬魚」和「清蒸鮮魚」深受好評，而配菜「香椿煎蛋」、「梅汁豆腐」則具地方特色，都是來店必點的口碑好菜。食材也是當地嚴選，絕對新鮮。 無論是三五好友相聚閒嗑牙，抑或家庭聚餐，這裡友善的態度不會讓你擔心講話太大聲、小孩哭鬧被白眼，客人過生日阿凱還會拿起吉他一起合唱生日快樂歌，這裡就是這樣一派輕鬆的氛圍。 「水田衣餐食工坊」營業時間為週五至週日，目前僅供應午餐及晚餐，用餐請先電話預約。這裡空間大小也很適合包場舉辦20人左右的慶生會或其他活動，歡迎洽詢。 埔 […]
平雲山都蔬食道道充滿巧思 【埔里訊】全國唯一的奶素飯店──「平雲山都」菜色雖然是全蔬食，但在主廚用心的推陳出新下，舉凡川菜、客家菜、原住民菜在這裡都吃得到。總經理賴芷昱指出，餐廳的大廚陳柏洋有數十年的西餐廳廚師經驗，他把許多西餐的元素融入素菜製作，讓菜餚兼具色香味，最重要的是口感豐富，不會讓人覺得單調。 平雲山都的菜單多元，其中「宮保臭豆腐」使用自然熟成的豆腐，吃起來健康又美味，搭配辣椒、腰果，是店內招牌菜；「雲南豆腐蓉」是一道開胃的川菜小品，辣而不麻，深獲好評；「焗烤喜相逢」是將芋頭絲油炸過後做成半圓型的底殼，包裹蔬菜菇類的內餡，而表皮則是香濃的焗烤，吃起非常有層次感；「香酥金絲板」以海苔包油炸牛蒡絲，吃起來酥脆不油膩。 平雲山都位於中台禪寺旁，堅持使用在地食材，菜色也多有創新，用餐環境幽靜，不論是不是蔬食的擁護者，都會對這裡的菜色感到驚艷不已。（2014.03.10） 埔 […]
【唐茹蘋／埔里報導】大年初九天公生，一大早良顯堂社會福利基金會的工作人員與志工帶著陳綢少年家園的少年前往凌霄殿健行兼拜拜誦經，期望這些少年運動健身，中午更由Mr.鍋招待免費吃火鍋。 良顯堂社會福利基金會年後首次邀集志工、社工及少年家園的少年一行約60人，選在大年初九前往凌霄殿健行，並補過圍爐。董事長吳明賢表示，今年過年期間少年家園裡還是有6位少年被原生家庭遺棄而無法回家圍爐，其中有一位少年在5歲時因為玩火不慎把家裡燒毀，連媽媽也因此往生，從此變成了家人心中的掃把星，再也無人關心聞問，只有舅舅在年初三會來探望。 本次圍爐由埔里在地業主Mr.鍋免費招待，老闆黃琮信表示家裡很早就與陳綢阿嬤熟識，一直很感念阿嬤的無私付出與奉獻，以往為皆以捐款表示心意，這次則希望直接用行動為阿嬤做點事。 黃琮信說秉持回饋社會的初衷，這次招待陳綢少年家園的少年吃火鍋完全沒在看成本，完全讓大家「吃免驚」，愛吃什麼就點什 […]
保羅健康廚房 盈滿健康概念 【埔里訊】護理人員出身的魏意雯褪下護士服，在埔里開了「保羅健康廚房」，她以自己的專業，希望提供給所有客人健康的餐飲，意雯說她很沒有成本觀念，做餐不惜重資，就是要用最好的。 「保羅健康廚房」位於埔里殘障福利大樓對面，除了簡餐、養生火鍋之外，也提供五色營養餐盒，五色健康餐盒中主菜、湯品與米飯每天都有不同的搭配，設計相當用心。魏意雯表示店內肉品及魚類都是魏爸爸從台中直接採購回來、蔬菜都採買埔里在地的新鮮食材、堅持用好油、不添加味精及使用調理包，並且採用最健康的烹調方式。五色健康餐盒一份100元，每天限量50份。 此外，「保羅健康廚房」也提供月子餐送餐服務，會根據每位產婦的身體狀況調配月子餐，不但送餐到府，還提供訂餐再送幫小baby洗澡的服務，非常受到歡迎。 五色健康餐盒養生健康又充滿媽媽的味道，如果您沒時間料理食物給自己吃，何妨將這個工作交給保羅？ FB:保羅健康廚房 […]
巷弄裡的小確幸 132巷咖啡‧簡餐 【埔里訊】位於大成國中附近的132巷咖啡‧簡餐或許因為隱身在小巷弄裡，環境與氣氛特別顯得幽靜，店內格局和一般住家無異，店外的小院子綠草如茵、擺滿各式盆栽，門口還有一個小鞦韆，來到這裡有一種在家的安心。 老闆娘張雅馪租來這間老房子後，將高聳的圍牆打掉，只略以矮牆區隔，每每吸引漫步小巷之人駐足觀賞。張雅馪說這老房子購自一位藝術家手中，有別於中國傳統建築，屋內格局與空間規劃讓人有時空錯置之感。 132巷咖啡‧簡餐提供套餐、小火鍋、茶點與鬆餅，菜色端視老闆娘每日從菜市場購得哪些菜來調配，簡餐搭配生菜棒以及五穀飯，中西合併又兼具健康養生，200元上下的價格，接受度頗高。老闆娘堅持料理的新鮮度，絕對都在客人點餐後才開始烹調，熱騰騰的菜餚讓人讚不絕口。 但其實這裡還提供一項鮮為人知的服務──外送便當，素食便當尤其深獲喜愛，每當不知情的人吃到素食便當，總會驚訝這便當出自 […]
【柏原祥／埔里報導】牛耳藝術渡假村景觀餐廳，推出鱘龍魚年菜，不但具有養生概念，消費滿額千元，還送SPA券，年菜市場競爭激烈，業者標榜天然食材，要讓消費者吃得健康。 鱘龍魚有活化石之稱，自古即是滋補聖品，營養價值在所有魚類中最高，全身都可食用，生魚片口感鮮脆，軟骨據說有抗癌的功效，牛耳藝術渡假村推出12道鱘龍魚菜單，要讓消費者在大魚大肉的年菜中滋補身體，獲取所需的營養。 牛耳業務經理劉富綢指出，鱘龍魚特色年菜採用了3公斤等級的鱘龍魚，共有五福喜臨門、麻油香魚肚、魚片涮涮鍋、香酥炸雙味、三杯鱘龍骨、龍首藥膳湯等12道菜色，其中魚片涮涮鍋係將鱘龍魚肉切成薄片，入鍋3秒鐘即熟，口感相當彈Ｑ，三杯鱘龍骨係將魚骨入鍋，香氣四溢，膠質豐富。 牛耳創辦人黃炳松指出，他小的時候，居家附近溪流、圳溝滿是魚蝦，傍晚的時候，還可看到小魚在波光間跳躍，社會變遷，污染嚴重，過去場景難以復見，鱘龍魚對水質要求高，必須以 […]