埔里牛耳藝術渡假村董事長黃炳松11月4日舉行結婚60週年鑽石婚喜宴，特別邀請抗癌鬥士李秋涼老師為吃素的客人製作素菜，李秋涼老師表示素菜皆採有機食材，且菜中加入生機代餐「先知先覺」提味，全家人都適合吃。（圖文／唐茹蘋）
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【記者唐茹蘋埔里報導】全國唯一的奶素飯店平雲山都雖然吃的是全蔬食，但在主廚用心的推陳出新下，每每讓人有渾然不覺吃得是蔬食的錯覺，舉凡川菜、客家菜、原住民菜在這裡都吃得到，現在平雲山都再度端出新菜，挑戰所有食客的味蕾。 此次推出的新菜也有多道功夫菜，「雲南豆腐蓉」是一道開胃的川菜小品，辣而不麻，深獲好評；「焗烤喜相逢」是將芋頭絲油炸過後做成半圓型的底殼，包裹蔬菜菇類的內餡，而表皮則是香濃的焗烤，吃起非常有層次感；「香酥金絲板」則是海苔包油炸牛蒡絲，吃起來酥脆不油膩；湯品「白雪映明月」主要採用日本山藥為底，搭配枸杞、豌豆苗及海菜的擺盤，猶如一朵蓮花，令人驚豔；「養生黃耳煲湯」則是使用三菇六耳之首的黃耳，搭配雪蓮子及腰果，熬煮3.5小時以上而成的湯品。 平雲山都位於中台禪寺旁，使用在地食材，菜色也多有創新，用餐環境幽靜，不論是不是蔬食的擁護者，都會對這裡菜色感到不思議。   […]
藏機閣有機手工蔬食料理 好菜鮮甜美滋味妙不可言 【記者林子婷埔里報導】位於埔里鎮的藏機閣安居樂活村上好菜，善於料理養生蔬食的董小姐表示，目前致力結合、調配出「陰陽調和、五行並濟」的蔬食料理。 董小姐表示，什麼季節出什麼菜，都是大自然安排好的，所以在藏機閣用膳的民眾在不同時節到訪，會有不同驚喜；甚至在同季節，不同時候去也會有不一樣的「新花樣」。「因為希望能讓客人食用有機無毒的健康蔬菜，所以菜都是自己種的，今天有什麼菜，就變什麼花樣。」董小姐亦相當重視環保，用特別的能量陶鍋，煮好就直接上桌，不再另外裝盤，環保概念十足。 料理以手工、創意為主，著名菜色有杏鮑菇牛蒡捲、蘿蔔甜菜根素臊等，滋味鮮美，妙不可言，更有許多朋友因想念藏機閣的菜色而自台北遠道而來，只為一滿口腹之慾。 另外，董小姐也很樂意將各式料理作法、生活樂趣分享給大家，以自然農法與自然共生，藉由用膳與大眾結緣。並建議遊客若有閒暇時，不妨可 […]
【記者林子婷埔里報導】李秋涼老師身為癌症瀕臨末期的健康存活者，現身說法，告訴大家癌症不可怕、身體的病痛不是問題，重視生機飲食的調養、心靈的健康，才是從此時此刻把握人生的重要關鍵。 李老師自民國73年發現患有子宮肌瘤，切除部分器官後，79年又罹患膀胱癌，截取70公分小腸做成腸子膀胱，此後必須依賴插管定時導尿，就寢時亦得伴隨尿袋。至今22年病痛「自療」的切身體驗，相信能給社會大眾做一個參考。 李秋涼表示，調養身心首先要找一個優質的養生環境，約民國80幾年，他透過讀者文摘得知埔里為全世界「最適合人居住」的地區排名第六，期數據是透過當時具有公信力的團隊，經由測量各地負離子、空氣含氧量、緯度等條件因素所判定的結果，他當下便收整行囊自高雄移居埔里。 同樣對養生課程有相當興趣的遠雄建設董事長陳金龍，至埔里李老師家測量其地水質，才發現其水質負離子含量，竟是目前陳董事長自台灣地區偵測中最高的。兩人互相分享養 […]