【唐茹蘋／埔里報導】聞著咖啡香，另一組學員正聚精會神看著機器裡的咖啡豆顏色由淺轉深，這是暨大水沙連精品咖啡烘焙班的結業測驗，每位學員必須利用所學的烘焙技術將抽中的生豆風味發揮到極致。系主任戴有德表示將與計畫主持人鄭健雄教授結合產官學專家組成輔導圑隊，輔導水沙連地區業者轉型升級，帶動地方經濟發展。 國立暨南國際大學自從獲得「106年度教育部試辦大學社會責任實踐計畫」（以下簡稱USR計畫）後，積極與地方串接，帶動地方產業的發展。觀光休閒與餐旅管理學系為打造在地精品咖啡，特別邀請台北的業師，為在地業者及學生開設烘焙、萃取、拉花等課程，並結合在地業者於觀餐系開設咖啡種植班，運用產學共學的方式打造精品咖啡產業一條龍，提升大埔里地區精品咖啡的業者烘豆技術與栽培技術。 本次咖啡烘焙課程特別邀請來自台北的技術總監吳原炳、日月星舞咖啡莊園莊主沈詠為前來傳授烘焙咖啡豆及手沖咖啡技巧，共吸引來自埔里、魚池、國姓 […]
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五月
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