【柏原祥／埔里報導】埔里米粉是知名小吃，其中埔里金都餐廳的炒米粉，躍上了國宴，可說是是埔里炒米粉走出廚房、登入廟堂的精緻代表。 金都餐廳是王文正、林素貞夫婦於1994年所創立，是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳，深受兩岸四地美食家、美食評論家和饕客們所推薦，有香港食神之稱的蔡瀾曾多次帶領香港美食團前來品嚐，廚師們擅長以當季特色食材，極具巧思的創意融入臺灣飲食文化，呈現臺灣特色，還曾主辦多場次的國宴級宴會，深獲來自世界各地饕客好評，將臺灣美食推向國際舞台。 金都餐廳知名的佳餚如「紹興宣紙蔗香扣肉」，曾獲得聞名於華人世界科幻小說大師倪匡讚譽為「此處扣肉為七十年來僅見」，蓮花仙子羹、碧綠海中鮮瓜、雙臘香米飯等文化大菜也很知名，其實金都餐廳平民小吃也做得很棒，炒米粉便是其中的代表菜。 為讓米粉能Ｑ彈，又能吸飽風味醬汁，金都餐廳廚師先以冷水發米粉，熱油鍋將青蔥、紅蔥頭、金鉤蝦、泡過水切絲的香菇、紅蘿蔔 […]
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五月
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