【柏原祥／埔里報導】26歲的埔里囝仔陳允中，加入美國在台協會（AIT）廚師團隊，他曾與營養師出過3本健康美食叢書、並推廣食農教育，注重食材健康在地，並擁有豐富的西餐經驗，父母親知道孩子有機會向國際介紹台灣美食非常開心，特別由陳允中掌廚，在埔里鎮辦了一場Buffet饗宴與親友們分享。 從小立志當廚師，陳允中高中到大學經歷了7年完整廚藝訓練，大四在台北W Hotel實習，中、西餐都很順手，具備開店實力，他曾入選過世界公民島，拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver，還與知名營養師合作出了三本暢銷書，分為《食在好粥》、《營養師的日日好湯》、《這樣吃遠離子宮疾病》，許多廚師夢想著進到大飯店工作，但陳允中有自己想法，他希望任何人都能「愛上健康菜」、「愛用在地食材」。 陳允中大學畢業後回到埔里家鄉，曾自製由營養師分析過的健康生菜沙拉餐盒，內容包含多樣生菜與堅果，和風醬自製，口味清爽無負 […]
【記者唐茹蘋／魚池報導】位於魚池鄉東光村的烏布雨林餐廳推出新菜單，為了更呼應烏布雨林的南洋風，老闆梁政濱繼今年年中前往泰國學菜，年底再度前往峇里島取經，經過不斷調整後現推出南洋風味餐，有泰式、峇里島香料餐及新加坡肉骨茶餐，特色各具，在這鄉村秘境中用餐，別有風味。 烏布雨林餐廳本次推出的南洋風套餐共有峇里島天然香料套餐、泰式料理套餐及海南雞肉飯套餐。梁政濱強調所有食材都是天然新鮮手作，沒有添加任何人工香料。像是泰式料理套餐即採用泰國香米；峇里島天然香料套餐的香料雞湯則使用超過12種以上的香料，而套餐的飯則改用黃薑飯；海南雞肉飯套餐的飯也是用雞湯去燜煮，相當費工。搭配的甜點為香蘭椰子糕（配合時令甜點會稍做調整），口感濃郁，飲料則是香茅紅茶。 本次推出的套餐價格更為親民，每套特價390+10%服務費。同時推出下午茶，每人低消200。
【記者唐茹蘋／魚池報導】因為曾在菲律賓求學、做生意，有空時也愛到東南亞國家渡假旅遊，梁政濱一直有個夢想，希望有一天可以買下菲律賓的渡假小島，卻在魚池家鄉先後建造「峇里峇里」民宿及「烏布雨林」餐廳，這兩棟建築物建材及飾品皆遠從峇里島運回台灣，充滿濃濃的南洋風，這不也是夢想的另一種實踐。 梁政濱當初打算建造民宿時，家人無一贊成，但還是繼續他的春秋大夢，設計與規劃一手包辦，或許就是這樣的堅持總算打動太座，歷經3年規劃1年建造的「峇里峇里」民宿，終於在2006年誕生；2012年他再打造「烏布雨林」餐廳，開放的空間，讓建物與自然地景結合。 並非廚師出身的梁政濱熱愛美食，最近他特地前往泰國體驗當地菜色及用餐環境，他說，未來以無國界料理為主，為保食材新鮮，都將採用節令時蔬及食材。 梁政濱開始營業的第一年很慘澹，但他不擔心，仍舊做好自己，嚴格控管品質。他認為，一味模仿他人就會失去特色，堅持自己的路，才能走 […]