Tag Archives: 烘焙成果展

陳綢家園少年烘焙成果展 嚐後都說讚!

【記者柏原祥/埔里報導】埔里鎮陳綢少年家園17日早舉辦烘焙技能成果展,來自弱勢家庭的16位青少年,展現兩個多月來的好手藝,連從事烘焙業30多年的18℃巧克力工房董事長茆晉(日牂)也說「超水準」。 陳綢少年家園的烘焙設施設備是由埔里在地的山明獅子會及18℃巧克力工房聯合捐設,勞委會中區職業訓練中心首創少年專班,是間匯集各方愛心的烘焙教室,為了展現兩個多月來的學習成果,給貴賓最甜蜜的滋味,學員兩天前便開始準備材料,昨日一早更忙裡忙外,甜點排開,讓品嚐的貴賓相當驚艷。 18℃巧克力工房董事長茆晉(日牂)出席致詞時表示,嘗得出學員們這兩個月有認真學習,當初獅子會捐贈設備,希望能永續運用,相信未來學員們進入職場,一定能發酵出更美味溫暖的點心,撫慰世人的心,隨後茆晉(日牂)代表山明獅子會慨捐150萬,幫助陳綢家園設立更完善的烘焙教室,希望孩子們烘焙技術更上一層樓。 社工員指出,比如參與訓練的小望與小政 […]

水之舖手工餅坊 隱身巷弄的綠色精靈

水之舖手工餅坊 隱身巷弄的綠色精靈 【唐茹蘋/埔里報導】賈柏斯在自家車庫開啟他的蘋果事業;石蕙萓也將家裡的車庫改裝成充滿個人色彩的「水之舖手工餅坊」,這隱身在巷弄轉角的綠意小店,是石蕙萓下輩子的夢想,自然而低調;鮮活而嫩綠。石蕙萓說:我就喜歡餅乾沒有固定的形狀,可以隨心情改變它們的樣子。 南投縣褓姆學會理事長石蕙萓長期投入社福領域,期間更擔任寄養家庭長達十幾年,有感於年紀漸長積極轉行。石蕙萓前往埔里社大學習烘培,在烘培的品項裡石蕙萓獨獨就喜歡做餅乾。她說:我就是喜歡自然風,餅乾不用模子,有比較大的發揮空間,可以隨心所欲做成自己想要的樣子。 超有實驗精神的石蕙萓為了創新研發,做了很多實驗;也有很多失敗的經驗。堅持走健康養生路線的石蕙萓,她的手工餅乾採低油、低脂、低糖、無蛋,且不使用牛奶而改用豆漿,吃奶素的人也能吃,健康沒有負擔。 比較特別的是石蕙萓做餅乾不純用麵粉,而是加了麥粉在裡面調和,使 […]

少年家園捐造烘焙教室讓中輟生萌生見賢思齊

【記者唐茹蘋埔里報導】在陳綢阿嬷決心要蓋少年家園時,身為義子的18度C巧克力工房董事長茆晉詳也希望跟隨阿嬷的志願,能幫這些中輟生做點什麼,靈機一動自己最拿手的就是烘焙,於是跟阿嬷討論決定在少年家園蓋一間烘焙教室,一方面讓這些中輟生能起見賢思齊之心,從烘焙裡重拾信心,一方面也希望提供國內烘焙選手出國比賽前的集訓場所。 烘焙教室斥資300萬,採用頂級設備,完全比照比賽的規格,茆晉詳說,他有超過10幾年的烘焙經驗,教出超過400位學生,他願意邀請吳寶春來分享經驗,希望在好朋友的力挺下,這間烘焙教室能成為埔里甚或全國最大的烘焙教室。 斥資300萬 採頂級設備 茆晉詳表示,陳綢阿嬷是一個可敬的長者,每個人都有很大的願景,他願意盡自己的力量跟隨阿嬷,完成阿嬷的心願。他說自己早期當學徒打雜工,遇到很多的貴人,也希望自己可以成為別人的貴人。現在他願意透過盈餘來表達心意,按部就班做就對了,這是一個正向的循環 […]

堅持選用在地食材手工製伴手禮 林永祥楊秀綿創辦泰酥府重養身

【記者何其慧埔里報導】泰酥府食品店位於埔里鎮西康路,在去年中秋節前不久才開張,是由清新里在地人林永祥、楊秀綿夫妻共同打造起來的一家埔里精緻有特色又好吃的手工餅乾、鳳梨酥、牛軋糖伴手禮店。標榜要提供給消費者最好的美食、歡樂、養身、享受。 泰酥府的店面小巧,但是設計師可大有來頭,是林氏夫妻到上海參觀世博認識的義大利人,雖是朋友的朋友,但初識有緣,相處時間不長卻相交愉快。聽說他們夫妻回台要開店,就自告奮勇為他們設計店面,後來才知道,原來義大利友人竟是應邀參與上海世博設計師之一。 林永祥、楊秀綿夫妻會開「泰酥府」不是為了發財,2人以前專種國蘭,因為老婆重視養身但又愛吃、愛研究,對食材選擇又很嚴謹,鳳梨用八卦山脈台農二號、三號香甜微酸,百香果是大坪頂的,其他食材還包括埔里自產的山形玫瑰、信義鄉的Q梅等,起初鄰居、朋友都成了試吃她作品的對象,因為太好吃,就在大夥兒鼓勵下開了店。泰酥府強調現訂現作,所以 […]

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