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從產地到餐桌 忠孝國小師生培養米其林味覺

埔里鎮忠孝國小舉辦「米其林餐桌」食農教育活動,學童下廚,體驗稻米產業各個面向。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】由暨大觀餐系畢業專題師生組成「鼓勵穀粒」團隊,26日進駐埔里鎮忠孝國小推展食農教育,透過桌遊、手作壽司等課程,讓學童瞭解糧食生產到餐桌上的歷程,並培養米其林等級的味覺感官,自小懂得鑑賞真食物,選擇好食材。  在暨大人社中心安排下,暨大觀餐系三年級同學進駐忠孝國小前,即帶領學童進到籃城社區金海伯的田裡,與老農賴克祥學習插秧、巡田水,赤腳親近土地,認知農民耕作的辛苦,體驗糧食來之不易,再進行自種米之預購販售,26日還進駐忠孝國小高年級小朋友課堂,透過桌遊學習稻米知識,還手作壽司,師生們共同進行了食農教育的理解與省思。  這套觀餐系師生特別設計的桌遊,讓學童認知糙米、紫米、長糯米、圓糯米、在來米、蓬萊米的差異,並瞭解玄米茶、紫米飯團、粽子、湯圓等米食加工品,隨後在台中愛儷仕廚房的料理主廚帶領下,教授師生如何將埔里米食文化及在地食材進行創意與美感的結合,並引導師生製作紅麴茭白筍 […]

獨輪車秀絕技 忠孝國小展特色

【記者廖堉汝、柏原祥/埔里報導】埔里鎮忠孝國小有三十多名小哪吒,展現獨輪車高超的技巧與絕佳的默契,二日的牛尾農村發展協會「玫瑰傳情—濃情蜜藝慶豐年」中,他們展現十年來累計的好功夫,博得觀眾驚嘆與掌聲。 十年前教育部推動的「一人一運動、一校一團隊」計畫,在扯鈴、舞獅等民俗體育項目中,忠孝國小選擇難度較高的「獨輪車」作為學校特色。忠孝國小前校長王志成表示,因學校人數少,上體育課時全校學生下場練習,再從中挑出平衡感較佳的學生組成車隊,原以為獨輪車只是民俗技藝,卻發現同學們無論球類、田徑成績也進步了,係因騎獨輪車能同時訓練上、下半身協調,還能訓練耐心與毅力。 「日本的小學裡,獨輪車是體育課必上的科目,因為它能鍛鍊平衡、腦與肢體統合,又不需昂貴的器材與寬大的場地」,忠孝國小獨輪車指導老師呂理彬舉例。他指出校內車隊每次表演正式上場者約有十八至二十人,所有成員約三十人,在他的觀念中,這項運動重心在自我挑 […]

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