【伯原祥／埔里報導】南投縣唯一的庇護工場迦南美地麵食館，2月4日舉辦重新開幕儀式，歷經原物料上漲及食安風暴，麵店去年底快要吹熄燈號，學員拜師考取證照，並努力精進廚藝與服務，在競爭激烈的市場，要靠著實力鼓勵各界來店消費，證明精障者也有一片天。 精障者常被污名化，就業相對不易，麵食館對於庇護員工有如第二個家，員工小志（化名）每天煎著蔥油餅，薪資用來撫養失明老母，但是近年來國內食品原物料飆漲、又接連爆發食安風暴，去年年底麵食館面臨歇業，幸好縣府即時提供輔導補助，暨南大學社工系師生協助找尋通路，麵食館延續了生機。 但學員們不因此而滿足，在南投康復之友協會協助下，2月4日舉辦重新開幕，特別邀請社區大學廚藝講師范光竹指導，學員跪地拜師，將輪流考取丙級廚師執照，提升麵食館產品品質與服務精神，范光竹說，學員學習的速度、反應或許慢了些，但看到他們願意下苦功學習，過去學員長時間在廚 […]
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【柏原祥／埔里報導】埔里鎮康復之友庇護商店「迦南美地麵食館」，日前傳出年底歇業，幸好在各界的支援下，麵食館決定轉型，不讓美食埋沒。 迦南美地麵食館位於埔里鎮樹人路住宅區，店面並不顯眼，很容易錯過，美味的蔥油餅、水餃全部手做，也供應湯頭濃郁的紅燒牛肉麵，很多上門的顧客並不知道，從廚房到前場，都是來自迦南康復之家的學員，這家店是他們銜接社會的第一站，營運七年來，已輔導多名學員邁向新的人生。 但隨著食品原物料、電費、瓦斯上漲，國內又爆發食安風暴，麵食館也面臨衝擊，陷入嚴重虧損，康復之友的反應比一般人慢，做菜或許還行，但面對市場行銷或宅配通路力有未逮，康復之友協會總幹事許少欣是暨大社會政策與社會工作學系研究所學生，同學們得知麵食館狀況，共同鼎力相助。 研究生高宜愷表示，麵食館的產品本質很好，用餐空間也相當舒適，只要行銷與服務加強，應當會有重生機會，同學分成 […]