Tag Archives: 埔里小吃

瞎咪! 埔里小吃台川味麻辣美食遷至大里營業

埔里鎮台川味麻辣美食雖然是埔里鎮公所後方的小吃攤,但是老闆張芹對料理品質要求高,小攤也能吃到道地四川味。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮知名小吃「台川味麻辣美食」休息近半年後,20日傳出遷店消息,業者表示,雖然在埔里地區累積很多老主顧,但因地攤化經營有太多顧慮,小孩下學期又要至台中唸書,因此決定搬遷至台中市大里區開店,地點雖變動,但味道不變,埔里鄉親仍然可以至大里品嚐四川家鄉味。 台川味麻辣美食老闆張芹是來自四川,供應紅油炒手、麻辣鴨血、肥腸酸辣麵、四川涼麵、腸粉等四川口味道地小吃,因香料中藥材不惜本,辣醬、辣油自行炒製,冬天又供應麻辣火鍋湯底,許多埔里鎮民列為吃香喝辣首選,即使是埔里鎮公所後方人行道上的小吃攤,但人潮經常絡繹不絕,曾獲得知名美食節目及部落客推薦,台日竿燈節國際B級美食小吃PK經賽中,還代表著埔里鎮小吃圈出賽。 但約半年多前,小吃攤突然無預警休息,加上另一家車站後方的重慶牛肉麵老闆返鄉省親,讓許多喜愛「逐辣」鎮民與外地遊客不知道去哪裡滿足腸胃,20日搬家工人將生財器具搬上車,才驚覺 […]

循古法熬仙草 鐘嫂良心甜品很經典

【金城嚴/埔里報導】夏天來碗清新退火的仙草,心涼脾肚開,埔里仙草達人,就隱身在籃城巷弄裡,自栽自採、柴火熬燒、古法製作,仙草最真實的清香感動,無人不愛這味。 住在籃城巷弄裡的仙草達人鐘嫂,同時也是美容美髮師,退休後開始種仙草,會如此熟悉仙草特性,來自於自小耳濡目染,不但繼承祖傳三代古法,加上母親指導,栽種到製成全部一手包辦。 鐘嫂表示,仙草在幼苗時期容易蛀蟲,但她堅持友善耕作(施有機肥、不灑除草劑),減低對土地的傷害;收成後還須曬乾,吸收大地陽光精華,接著常溫靜置至少一年熟成,時間越久,香氣越濃。 不只耕作方式循古,連熬煮的方式與眾不同,鐘嫂堅持「柴燒」,因火候控制不易,每次熬煮都必須守著柴火四至五個小時;最後加入少許地瓜粉,讓仙草成稠狀,常溫靜置冷卻結凍後就是大家孰悉的仙草了。過程繁複、工作辛苦,鐘嫂說,「忙的時候必須七、八個小時都無法休息,不該是個退休的人作息啊!」。 耕作面積不大,又 […]

黏飯粒、扔頭髮 霸王餐兩人組埔里現身

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮疑似出現吃霸王餐兩人組,兩名裝扮像是修行人士的婦女,日前至埔里鎮某火鍋店,將飯粒黏至杯緣,頭髮丟進鍋中,誣賴店家清潔不確實,店家退費後,兩人卻要求打包,並暗示若不照辦,要找記者把事情鬧大,直到店家揚言報警,兩人態度軟化離開,為避免其他同業受害,業者將兩人照片公開。 埔里鎮一家自助火鍋店為了確保供餐效率與餐具清潔,添購高價洗碗機,因為白飯、飲料吃到飽,一鍋平均價格約150元左右,生意興隆,尤其暨大學生特別捧場,從未有顧客反映餐具,但4日晚間兩位身著修行服飾、手戴佛珠的婦人一進門,明明空位很多,卻選擇最隱密角落的位置點餐。 點餐完畢後,工作人員送上餐點,白髮婦人對著服務人員指著飲料杯說黏有異物,應該是清潔劑沒沖乾淨,火鍋裡面還有頭髮,痛批業者清潔不確實,要加強衛生管理,還要求服務人員「桌邊服務」,冰淇淋續杯,因婦人聲音刻意宣嚷,影響其他人客人側目,工作人員將她們帶到店 […]

庇護康復之友 迦南美地冬日推出羊肉爐

【柏原祥/埔里報導】原不堪7年虧損的康復之友庇護工場「迦南美地麵食館」,去年年底在愛心人士及暨大師生奔走協助下,麵食館生意有了起色,進入冬日,麵食館推出冬季限定的羊肉爐,要暖消費者的胃,也希望找出麵食館的生機,幫助更多的康復之友。 位於埔里鎮樹人路(友山尊爵酒店斜對面)的迦南美地麵食館,是南投唯二的庇護工場,提供埔里地區精神障礙病友自立更生、技藝學習的空間,營運邁入第8年,自製的牛肉麵、水餃、蔥油餅收費平價、用料實在,秋冬季節還推出招牌羊肉爐,並提供外送、宅配服務。 近年來原物料飆漲、去年還爆發多起食安風暴,迦南美地為了幫助康復之友早日回歸社會,維持基本的人士編制,7年多來虧損300多萬元,原訂去年底結束營運,但暨大社工系師生協助規劃麵館空間與經營模式,並請來專業廚師拜師學藝,在媒體集中報導下,生意逐漸有了起色。 康復之友協會總幹事許少欣表示,麵食館8位學員及1名店長,扣除人事成本、食材、 […]

日式連鎖岩葉拉麵進駐埔里

  【唐茹蘋/埔里報導】餐飲規劃師蘇釗義愛上埔里,決定落腳,將日式平價拉麵店「岩葉拉麵」總部設在埔里,全省共有23家分店,管理部副理蘇方蕙表示目前埔里店替玉無料(加麵不加價),讓客人以平實的價格享用都市級的美食,店內飄散濃濃的東瀛味,吸引饕客前來嘗鮮。 位於埔里中山路上的「岩葉拉麵」,早在整修時期就相當引人注目。店內仿誠品綠園道的植生牆,每每經過總會讓人不禁多看幾眼。蘇釗義說他喜歡植物是有層次感的,因此植生牆用了好幾種不同顏色的植物打造,紅色植栽由下往上伸展,具有步步高昇的意涵。 日式風格的「岩葉拉麵」,裝潢與佈置大量使用日式圖騰、浮世繪掛畫,並且要求店內的工作人員互相以日語溝通與交談,甚至連廁所設計也像日本服務業般貼心,設計木頭把手,方便老人家或殘障人士使用。 店內許多的裝潢和桌椅都由蘇釗義親自手作,蘇釗義說很多家庭帶小朋友去用餐,只見小朋友滿地跑,他特別將店內靠牆的椅面做加寬 […]

香蕉蛋糕不加水 補教老師烘焙做出名

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮英語教師彭素娟喜愛做烘焙,有一日立委馬文君送她一簍中寮鄉香蕉,彭素娟全都用來製作香蕉蛋糕,由於真材實料,銷路出奇得好,南投縣的香蕉品質卓越,但常遇到盛產而滯銷,如能開發加工品,對於農民的生計將相當有幫助。   彭素娟的主業雖然是教美語,但她對於烘焙的細節不馬虎,堅持不加一滴水,採用上好的麵粉與純正鮮奶,不加任何人工添加物,她指出,中寮、埔里的香蕉與外縣市相較,含水量比較多,果肉飽滿,中間的梗不會轉黑,用南投香蕉做出來的蛋糕特別綿密與香甜。   馬文君指出,近年來接連爆發食安危機,很多消費者擔心買到黑心食品,南投縣物產豐富,也有很多農民採用有機農法栽培,但盛產期常遭遇果賤傷農的景況,如果能夠開發附加產品,讓農產加值,並搭配創意行銷,增加農產的銷路,將能有效改善農民的生活。   彭素娟的香蕉蛋糕不走一般店舖通路,而是透過親友口耳相傳,做好 […]

愛蘭之最:讚哥羊肉羹

愛蘭之最:讚哥羊肉羹 【埔里訊】愛蘭台地有一間「讚哥」魷魚羹、羊肉羹老店,老闆羅國棟正是羅春捲老闆的弟弟,20幾年前羅國棟因健康問題選擇轉行,因緣際會習得料理手藝,夫妻倆守著小店一賣竟超過20年。 羅國棟年輕時是國光號的司機,因輪班關係作息不正常,身體健康出現警訊,正思考轉行時認識台中賣麵的讚哥,讚哥免費傳授技藝,羅國棟遂回家與妻子一起賣麵,為感謝讚哥義助,店名也取名「讚哥」魷魚羹、羊肉羹。 「讚哥」店裡頭掛著一幅裱框精美的畫作,羅國棟表示,10年前鎮內一位國小五年級的張姓小朋友,被爸爸帶到店裡吃麵,可能覺得很對胃口,又來了好幾次,有一次埔里國小辦寫生比賽,張小弟弟以魷魚羹店為主題完成畫作,竟然獲獎,張小弟弟的爸爸很高興,帶著畫作跟小孩再度前來吃麵當獎賞,羅國棟看到很喜歡,小弟弟乾脆把畫送給店裡。這張畫筆觸充滿童趣,羅國棟說,這張畫掛在店裡已經超過10年,當年的小學生被這張畫所激勵,現在已 […]

埔里Mr.鍋公益善舉 招待陳綢少年家園圍爐吃到飽

【唐茹蘋/埔里報導】大年初九天公生,一大早良顯堂社會福利基金會的工作人員與志工帶著陳綢少年家園的少年前往凌霄殿健行兼拜拜誦經,期望這些少年運動健身,中午更由Mr.鍋招待免費吃火鍋。 良顯堂社會福利基金會年後首次邀集志工、社工及少年家園的少年一行約60人,選在大年初九前往凌霄殿健行,並補過圍爐。董事長吳明賢表示,今年過年期間少年家園裡還是有6位少年被原生家庭遺棄而無法回家圍爐,其中有一位少年在5歲時因為玩火不慎把家裡燒毀,連媽媽也因此往生,從此變成了家人心中的掃把星,再也無人關心聞問,只有舅舅在年初三會來探望。 本次圍爐由埔里在地業主Mr.鍋免費招待,老闆黃琮信表示家裡很早就與陳綢阿嬤熟識,一直很感念阿嬤的無私付出與奉獻,以往為皆以捐款表示心意,這次則希望直接用行動為阿嬤做點事。 黃琮信說秉持回饋社會的初衷,這次招待陳綢少年家園的少年吃火鍋完全沒在看成本,完全讓大家「吃免驚」,愛吃什麼就點什 […]

正宗拿坡里披薩在埔里 日本職人親傳授

【記者柏原祥/埔里報導】在埔里也可以嚐到正宗的拿坡里披薩!在地企業十八度C巧克力工房,邀請日本獲得「義大利拿坡里披薩職人協會」認定職人的高須步來台指導,老麵手工餅皮、特製磚窯烘烤,保留拿坡里的傳統滋味,推出沒多久,已是熱銷的排隊美食。 高須步指出,2010年的拿坡里披薩烘焙冠軍是日本籍的牧島師傅,而更早之前,日本許多職人遠赴義大利拿坡里學習,將披薩的手藝與嚴謹的料理精神帶回國,在日本發展出道地的拿坡里披薩顯學,還研發紅外線窯烤爐,拿坡里披薩在日本受到普羅大眾的歡迎,也希望台灣人能分享到這樣的好滋味。 拿坡里披薩有別於國人較常食用的連鎖店口味多變的披薩,餅皮較薄,頗有嚼勁,餅緣酥脆,散發麥子的香氣,高須步指出,正統的拿坡里作法,麵粉、起司和蕃茄一定要使用認證過的品牌,甚至連水的酸鹼值、酵母和鹽也有嚴格的要求,麵皮低溫發酵24小時,放進高溫400度的窯烤爐裡,餅皮瞬間膨脹,90秒出爐,「龜毛」 […]

市場巷裡的平價韓式料理 麗苑

【埔里訊】位於埔里第三市場的「麗苑」韓國銅盤烤肉,店面不大,但由於老闆鄒峻城長期住過日韓的經驗、對食材及湯底的堅持,七年來已經累積一批死忠的常客,老闆說希望每個客人每次來都能品嚐不一樣的菜色,嚐嚐不同的味道。 出生在韓國,長期住過日本的山東人鄒峻城精通日語及韓語,八年前來埔里小鎮一遊後愛上埔里,七年前辭去知名工程公司的工作開了「麗苑」韓國銅盤烤肉。鄒峻城說他以消費者的心情開店,食材新鮮、價格平實,小菜都是每天採買最新鮮的食材於當天現做,賣完為止,肉片也絕對都是最新鮮的粉紅色,湯頭則是以去皮的雞骨、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜及洋蔥熬煮而成,味道鮮美。 麗苑目前除了銅盤烤肉外,還有石鍋火鍋、石鍋拌飯、煎餅及辣炒年糕等,口味道地,吸引愛吃辣的饕客成為常客,也是暨大同學聚餐的好所在。鄒峻城說有機會當然也希望能接外地客,但絕不會因為多接客人而犧牲品質,實事求是的精神由此可見一斑。 麗苑韓國銅盤烤肉 電話: […]

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