Tag Archives: 埔里小吃

金都餐廳的炒米粉 國宴級上桌

即使是家常、聚會常見的炒米粉,金都餐廳用料、步驟一點都不馬虎。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里米粉是知名小吃,其中埔里金都餐廳的炒米粉,躍上了國宴,可說是是埔里炒米粉走出廚房、登入廟堂的精緻代表。 金都餐廳是王文正、林素貞夫婦於1994年所創立,是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳,深受兩岸四地美食家、美食評論家 […]

青苔這一味 埔里平埔族群最懂吃

埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食,一般在節慶場合比較有機會品嚐到。(圖/Bauké Pan提供)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮是民族的大熔爐,百年前多支平埔族群遷徙來此,其中噶哈巫族、巴宰族至今仍會採集溪谷瀑布中著生在岩石上的青苔為食,但採集食用的青苔最好要在無汙染的環境,近年來隨著溪流開發或汙染,愈來愈少人懂得享用這來自大自然的美食。↑ […]

不靠海的蚵仔煎 王淑美翻動對母親的思念

埔里王記蚵仔煎老闆王淑美國中時即幫忙持鍋鏟,留日歸國後為了傳承媽媽的味道而開店。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】不靠海的縣埔里鎮,竟能吃到美味的蚵仔煎,「埔里王記蚵仔煎」傳承40多年,靠著勤奮經營與獨門配方,在山城小吃界站穩了腳步,成了異鄉遊子味覺拼圖中鮮明的一塊,老闆王淑美不捨母親的味道無人接續,留日返國接續家業,讓鄉愁有了依歸 […]

埔里葉師傅滷味 15年來只漲過一次價

埔里葉師傅滷味價格實惠,份量足。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】葉師傅滷味在埔里鎮營業15年,因份量足、價格實惠,受到在地學生喜愛,許多異鄉遊子返鄉後必回味的夜點,老闆葉國川表示,經營15年來才漲價過一次,日子過得去就好,希望能讓顧客能以銅板價吃飽。 葉國川原是建築工人,曾在工地綁鋼 […]

八德夜市七家夾娃娃 埔里難波ONE

埔里鎮八德路夜市短短80公尺路段,聚集了7間夾娃娃機店面。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮八德路夜市附近,80公尺路段,聚集了7間夾娃娃機店,是埔里,也可能是國內夾娃娃機密度最高路段,部分在地業主認為,夾娃娃本質是以小博大,類似賭博,而管理機台幾乎不需要請員工,夾娃娃店愈多,可能代表該商圈愈沒落,是景氣 […]

來一壺洗碗湯吧 埔里肉圓、切仔麵背後有故事

菊肉圓的老闆娘戴著口罩,細心的「照顧」每一顆肉圓。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】吃完肉圓來一茶壺「洗碗湯」(又名為惜福湯),這發源於埔里的獨特吃法,主、配角,搭得剛剛好,吃得很飽足,相傳與早期埔里伐木業有關,即使木業已退場,但這樣的習慣在埔里的肉圓店、切仔麵店還是看得到。↑上圖:菊肉圓的老闆娘戴著口 […]

鉄工房牛排火鍋 夜市價格貴族享受

用餐空間寬闊的鉄工房,希望讓埔里人用夜市價位,享受貴族般的用餐品質。(柏原祥 攝)

【唐茹蘋/埔里報導】誰說平價沒有好肉品?埔里鉄工房老闆因為愛吃牛,特別與客人分享他的饕客精神,引進與大餐廳同等級的肉品,讓客人以夜市價格享用高品質的排餐,現在您無須風吹雨淋;不必忍受油煙嗆鼻,即可以最平實的價格在充滿濃濃後現代風格的餐廳享用 […]

埔里滿食堂 傳承阿滿阿嬤的古早味

滿食堂的滷肉飯,係以五花肉切丁、小火慢滷而成,鹹甜調配剛好。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮「滿食堂」去年5月開張,傳統風味的富排、滷肉飯、米粉湯,吸引喜愛古早味的饕客上門,36歲老闆黃筱倩以阿嬤「黃阿滿」名字取店名,因店內懷舊的味道,來自阿嬤巧手指導,頗有企圖心的她盼望店內經常高朋滿座,食客們帶著滿足的 […]

冬日藥膳麵線上桌 樂川茶食有家的味道

樂川茶食的藥膳排骨麵線,湯頭純淨,且用料注重「五行」,不但有健康概念,色彩也頗繽紛。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】隱身在埔里鎮小巷弄內的「樂川茶食」,一樓是文創小物空間,二樓具有家庭氣氛的小餐廳,老闆李采儒對食材要求相當「龜毛」,料理的藥膳排骨、肉骨茶、麻油杏鮑菇麵線端上桌,香氣宜人、色彩豐富,是在地熟客喜愛的隱藏版小店。 樂川的藥 […]

簡單卻不簡單 手作菜頭粿的時光味

菜頭粿上桌,老闆娘周曼娟的笑容增添人情味。(柏原祥攝)

【柏原祥/埔里報導】菜頭粿是平民小吃,材料簡單,主要是在來米漿與蘿蔔,少了時間這一味,會整個走味,在埔里鎮經營「嘟嘟菜頭粿」的張正嵩、周曼娟夫婦,兩人遵循母親手作精神,做出傳統菜頭粿的風味。 品嚐嘟嘟菜頭粿,會發現與超市或連鎖早餐店賣的有很 […]

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