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埔里遊客中心賣苦瓜冰 化身青農小舖

日月潭國家風景區管理處埔里遊客服務中心化身為「青農小舖」,並賣特殊口味的義式蔬果冰淇淋,主辦邀請穿著清涼的showgirl熱舞開幕。(柏原祥 攝)

【唐茹蘋/埔里報導】日月潭國家風景區管理處埔里遊客服務中心改變風貌,化身為「青農小舖」,除展售青農種植的農特產外,還將地瓜葉、苦瓜、南瓜等蔬果調製成口味特殊的義式蔬果冰淇淋,讓遊客吃冰品嚐在地農特產。 苦瓜在中醫學上退火功效,炎炎夏日最適合品嚐,但很多人卻畏懼它的苦味,但用作冰淇淋的原料,微甜帶點微苦的滋味,卻是最受歡迎的口味,另外地瓜葉冰淇淋帶著墨綠,散發青草香氣,口味讓遊客感到驚奇,日管處埔里遊客中心與埔里地區在地青農、弘光科技大學合作,希望藉由產官學合作,增加特產銷售據點,幫助青農返鄉。 青農小鋪展售空間陳列在地青農友善無毒栽培的農作,目前陳列產期中的百香果、茭白筍、金桔、檸檬等,日管處另與弘光科技大學民生學院產學合作,調製義式蔬果冰淇淋,共有苦瓜、地瓜葉、百香果、阿薩姆紅茶、南瓜、地瓜葉、牛蕃茄、玉米等特殊口味,另有埔里樹葡萄、茭白筍、百香果口味的的酥餅。 日管處長洪維新指出,台灣 […]

循古法熬仙草 鐘嫂良心甜品很經典

【金城嚴/埔里報導】夏天來碗清新退火的仙草,心涼脾肚開,埔里仙草達人,就隱身在籃城巷弄裡,自栽自採、柴火熬燒、古法製作,仙草最真實的清香感動,無人不愛這味。 住在籃城巷弄裡的仙草達人鐘嫂,同時也是美容美髮師,退休後開始種仙草,會如此熟悉仙草特性,來自於自小耳濡目染,不但繼承祖傳三代古法,加上母親指導,栽種到製成全部一手包辦。 鐘嫂表示,仙草在幼苗時期容易蛀蟲,但她堅持友善耕作(施有機肥、不灑除草劑),減低對土地的傷害;收成後還須曬乾,吸收大地陽光精華,接著常溫靜置至少一年熟成,時間越久,香氣越濃。 不只耕作方式循古,連熬煮的方式與眾不同,鐘嫂堅持「柴燒」,因火候控制不易,每次熬煮都必須守著柴火四至五個小時;最後加入少許地瓜粉,讓仙草成稠狀,常溫靜置冷卻結凍後就是大家孰悉的仙草了。過程繁複、工作辛苦,鐘嫂說,「忙的時候必須七、八個小時都無法休息,不該是個退休的人作息啊!」。 耕作面積不大,又 […]

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