雪森咖啡精品薈萃 個個領有咖啡身分證

陳聰堯學識淵博,尤擅咖啡,平常喜歡到處結交「咖啡友」,在店裡也樂於與每位客人分享「咖啡經」。(林子婷攝)

陳聰堯學識淵博,尤擅咖啡,平常喜歡到處結交「咖啡友」,在店裡也樂於與每位客人分享「咖啡經」。(林子婷攝)

【記者林子婷/埔里報導】在育英街的小巷深處,一位販售國際精品咖啡的陳聰堯,走著與一般業者背道而馳的「咖啡路」,默默耕耘、開墾出一片層次多元、風味富饒的「咖啡異想世界」。

陳聰堯幽默表示,自己是一位拓荒者,在一片商業咖啡豆氾濫競爭下,堅持只販售高品質的國際精品咖啡。他說,深感埔里小鎮交通尚未通達,物流資源時常無法與城市接軌,又因自己喜歡咖啡,便於咖啡處著墨,望能慢慢提升「埔里咖啡香」。

他說,精品咖啡雖略帶酸味,導致一般民眾卻步,但層次豐富,令人回味無窮、細細品嚐更能感受到咖啡中的花果香、堅果味等特殊風情,變化豐富,讓人光是聞香也會醉。

在雪森咖啡裡,每支咖啡可都有自己的「咖啡身分證」,言下之意:這些咖啡都是國際上赫赫有名的國際競標咖啡。也因這些有身分證的咖啡,個個大有來頭,擁有自我的特色與個性,陳聰堯說:「怎麼能都用同一種方法煮咖啡呢?」,在雪森咖啡裡,陳聰堯都是從生豆開始烘焙、處理,每支豆子從烘法到煮法皆不同、堅持一杯一杯沖,讓精品咖啡更精緻化,喝起來更細緻、口味更多元。

小屋裡,陳聰堯從設計到布置通通自己來,運用創意建構精巧的咖啡小屋,更引進比利時啤酒,在悠閒的埔里小鎮裡,為鎮民提供一處神祕的「樂園」,然為確保每個人都能得到最佳的放鬆與享受,店內一次只能招待五位客人,多的人要「等門」喔!意者歡迎來電預約0923-109516、地址:南投縣埔里鎮育英街195巷26號。

雪森咖啡位置圖

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屏東泰武咖啡農南投取經 

屏東泰武鄉咖啡農前來南投取經,品嘗魚池咖啡。(柏原祥攝)

屏東泰武鄉咖啡農前來南投取經,品嘗魚池咖啡。(柏原祥攝)

【林子婷魚池報導】一群來自屏東泰武鄉的咖啡農今(21)日前往南投魚池、埔里及國姓等地取經,除聽取由埔里報導發行人唐茹蘋分享魚池咖啡的成功經驗外,也前往國姓鄉瞭解當地咖啡農使用的最新設備,並於家綻咖啡現場品嘗魚池大山水晶咖啡。此次參訪團也包括泰武鄉公所秘書及社區發展協會理事長等人。

家綻咖啡為維持品質,每一杯咖啡皆為現場手沖。(柏原祥攝)

家綻咖啡為維持品質,每一杯咖啡皆為現場手沖。(柏原祥攝)

埔里報導於去年底率先報導余芳霞女士所種植的魚池大山水晶咖啡於日本的世界風壺比賽中獲得亞軍後,引起其他媒體的高度關注與陸續報導。期間還有世界終級咖啡選手競賽裁判長雪莉.瓊斯及咖啡教母娥娜.努森陸續來台勘查,除盛讚大山水晶咖啡不輸牙買加頂級藍山咖啡,還大肆採購余女士的咖啡,對余芳霞所種植的咖啡無疑是最大的肯定與背書。由於余女士對咖啡品質的要求與堅持,使得大山水晶咖啡無法大量生產,目前一磅賣到2400仍然供不應求。

來自屏東泰武鄉的咖啡農們來魚池鄉取經,學員參與熱烈,發問也很踴躍。(柏原祥攝)

來自屏東泰武鄉的咖啡農們來魚池鄉取經,學員參與熱烈,發問也很踴躍。(柏原祥攝)

今天由於正值咖啡採收期,余芳霞女士無法親自到場與大家分享種植咖啡的經驗,而由埔里報導發行人唐茹蘋分享魚池咖啡的成功的行銷案例。唐茹蘋表示行銷只是一種手段,最重要的還是咖啡的品質才能引起消費者的共鳴,而達到口碑效應。業者不應過度期待公部門的加持,應靠業者團結力量大,先打響品牌再來談個別行銷。

埔里報導發行人唐茹蘋分享魚池咖啡成功的行銷經驗。(柏原祥攝)

埔里報導發行人唐茹蘋分享魚池咖啡成功的行銷經驗。(柏原祥攝)

 

咖啡教母拜訪本刊贈送東方美人茶葉

咖啡教母拜訪本刊贈送東方美人茶葉(謝春波攝)

咖啡教母拜訪本刊贈送東方美人茶葉(謝春波攝)

【記者謝春波埔里報導】有世界咖啡教母尊稱現年91歲的娥娜.努森夫婦,3月15日在台灣精緻咖啡協會秘書長吳儉文陪同下,前來拜訪本刊,本刊創辦人何其慧贈送她一斤新北市石碇區產製的東方美人茶。娥娜表示,喝到魚池鄉的紅茶後,發現台灣不但有好咖啡,茶葉也很好,她很開心。

Coffee Tea , and Life. 張嘴喝進中西養生文化

農會總幹事陪同努森女士Erna Knutsen一行人參訪魚池茶葉改良分場。(何其慧攝)

農會總幹事陪同努森女士Erna Knutsen一行人參訪魚池茶葉改良分場。(何其慧攝)

【記者林子婷魚池報導】魚池鄉農會總幹事王威文、魚池鄉鄉長陳錦倫陪同國際精品咖啡教母娥娜.努森

娥娜.努森(Erna Knutsen)女士表示在歐洲,精品咖啡獨樹一幟,但相對來說,對茶便沒有這麼透徹的研究,表示自己能在魚池茶葉改良分場能看到這麼全面的研究系統,十分訝異也深感佩服。

談到養生之餘,現年高達91歲的娥娜.努森(Erna Knutsen)女士身體還十分健朗,諸位皆對娥娜.努森(Erna Knutsen)女士的養生之術感到好奇。娥娜.努森(Erna Knutsen)女士提到:「我喝咖啡做養生!那麼中國人以什麼做養生呢?」總幹事王威文表示:「中國人以喝茶來修身養性!」沒想到作為飲品的茶與咖啡,竟是中國與西方的養生聖品,那麼幸福的現代人在品嘗精緻咖啡、享受高級茗品的同時,想必也潛移默化了「中西合併的養生文化」。

人蔘走入咖啡 咖啡走入人生

伊索咖啡老闆許秋平在煮咖啡時,往往專心一致。(林子婷攝)

伊索咖啡老闆許秋平在煮咖啡時,往往專心一致。(林子婷攝)

【記者林子婷埔里報導】好咖啡不只喝起來要好喝,喝完還要覺得神清氣爽。位於埔里鎮立圖書館旁的伊索咖啡是轉角的一間特色咖啡。

此處熟客林鴻伶小姐說:「這裡最大的特色就是沒有菜單!」原來許秋平老闆遇到第一次來喝咖啡,跟他要菜單的客人,他走進工作室裡拿的不是菜單,而是種種不同咖啡,讓顧客「聞香」,做選擇,以最直接的味覺感受去做決定,和市面上咖啡只能看名稱以想像的「理性點單」是很不同的。

您是否曾注意到咖啡聞起來的香氣是多元,並富含層次感的。許秋平指出,在烘培咖啡豆時,有時候會加上一些適合此咖啡豆的「佐料」,待烘好之時,咖啡豆便自然而然散發出咖啡以外,不同層次的香味,有花香、有堅果味,甚至有人蔘、焦糖、莓果香、巧克力等等特殊的味道。

許秋平表示,現代人往往流於:為了喝咖啡而喝咖啡。當喝咖啡這種生活享受,變得只是「潮流行為」中一個名詞,那樣的價值觀感留在咖啡的身上,是會使咖啡走味的。他說:「要怎麼判斷什麼是好咖啡,其實很簡單,我覺得好咖啡不只要喝起來好喝,喝完還要覺得神清氣爽,這樣的咖啡就是好咖啡!」