Category Archives: 鄉親臉譜

不靠海的蚵仔煎 王淑美翻動對母親的思念

埔里王記蚵仔煎老闆王淑美國中時即幫忙持鍋鏟,留日歸國後為了傳承媽媽的味道而開店。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】不靠海的縣埔里鎮,竟能吃到美味的蚵仔煎,「埔里王記蚵仔煎」傳承40多年,靠著勤奮經營與獨門配方,在山城小吃界站穩了腳步,成了異鄉遊子味覺拼圖中鮮明的一塊,老闆王淑美不捨母親的味道無人接續,留日返國接續家業,讓鄉愁有了依歸。 1974年以前,王淑美的父母原在天一戲院附近擺攤賣肉圓,因埔里四面環山不靠海,早期沒有國道六號,交通不便,新鮮海產對鄉親來說是珍饈,1974年王淑美出生,她的父母趁著埔里鎮公所要將攤販集中至農會夜市時,決定改賣「雞蛋蚵仔煎」,每天從王功、鹿港、線西、東石等蚵戶直送未泡水的鮮蚵,要讓埔里人「有一種靠海的感覺」。 王記蚵仔煎漿料有別於一般攤販採用的太白粉,而是以數種白米調製米漿,口感比較綿密、軟嫩,雖然比較煎不出Q脆的口感,但較不會造成身體額外負擔;雞蛋採用紅仁健康安全蛋,青菜一定是用時令的本土新鮮蔬菜,春天大陸妹,夏天空心菜;醬料則是調和豆瓣醬、蕃茄醬 […]

觀光推手施宗泓 業界推崇公務員模範

日月潭國家風景區埔里工作站主任施宗泓即將升任西拉雅風管處主任秘書,他表示心中有許多不捨。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】日月潭國家風景區管理處埔里工作站主任施宗泓,在南投縣服務滿10年,即將在1月中升任西拉雅風景區管理處主任秘書,其任內對於日月潭、埔里觀光發展建樹顯著,且親和力佳,特別受到青年的愛戴。 施宗泓擔任過民間業務員,29歲考進公務員後,先在台北市政府交通局第四組任職,2008年輾轉至日管處擔任觀光遊憩課課長,當年正值陸客開放來台、日月潭纜車案啟動、國道六號通車,日月潭觀光產業進入戰國時代,施宗泓與處長曾國基一同協力,突破《汽車運輸業管理規則》法規規定客運業者跨縣市行駛高速公路,且距離超過原路線1/3,須設立新公司的限制,說服審議委員會,成功推動「日月潭快捷」,催生台灣第一條跨縣市的高速公路觀光專車,後續觀光局「台灣好行」觀光客運模式,即援引日月潭的成功經驗。 過去交通運輸經營業者不能經營跨交通工具套票,在施宗泓等同仁努力下,推動跨纜車、客運、遊艇套票,這可說是台灣第一套「水陸空 […]

宏中蟲痴李季篤教做學問 出螳螂飼養觀察書

埔里鎮宏仁國中生物科老師李季篤說起昆蟲經不禁神采飛揚,養蟲是嗜好,也是做學問。(圖/李季篤提供)

【柏原祥/埔里報導】宏仁國中生物科老師李季篤所帶領的學生團隊,經常是是全國中學科展的常勝軍,他還是昆蟲科普書籍的作者,他將在明年初出版《螳螂飼養與觀察》一書,以生動的文字、精彩的圖片,帶領著讀者進入奇妙的螳螂世界。 螳螂在一般民眾的印象中是掠食快狠準的兇惡昆蟲,因為只吃活體,又因會自相殘殺,在昆蟲飼養的領域,不若鍬形蟲、蝴蝶、獨角仙般受歡迎,但這不影響李季篤對螳螂的熱愛,研究昆蟲20餘年,他不但以蟻獅、壺蜂為主題,帶領學生在全國中等學校科展中獲得優勝,自己也是昆蟲攝影迷,出版的昆蟲科普圖書被多次推介為中小學生優良課外讀物,這次《螳螂飼養與觀察》讓許多讀者引領期待。 李季篤指出,螳螂無論外型、掠食、交配繁殖生態都特異於其他昆蟲,他是多數人不敢抓來玩耍的昆蟲,但牠舞動鐮刀前肢、兇狠奮戰啃食模樣,讓人特別著迷,不但中國武術中螳螂拳是一類門派,螳螂在世界文獻中,有生動的描述,比如客家人覺得螳螂出手 […]

廖志城最大的夢想 立大志 愛山城

南投縣議員廖志城向小記者說明自己生長、從政的經歷。(拓凱小記者 攝)

【埔里訊】南投縣議員廖志城以前家中經營雜貨店及手工造紙工廠,從小父母親工作忙碌,每天回到家中都要洗衣燒飯,尤其到河邊洗衣時,頭頂公路的客運經過,都要低頭,深怕被同學嘲笑。也因為家中從事造紙業,原本志向是想要協助家裡管理工廠,繼承父母事業,從未想過會踏入政壇。 因為從小家裡來往的客人很多,家裡也是村子逗熱鬧的地方,因此接觸到的人事物都相對較廣,於是年輕就幫鎮上的候選人服務,後來發現到當議員可以是一個幫助他人的方式,於是興起擔任議員服務大家的念頭,最初父母反對,後來太太與志城媽媽溝通,溝通過後獲得贊同,得以投入議員的選舉。 當上議員後,工作變得相當忙碌,議員也辦理許多活動服務大家,尤其是國中小愛心早餐,結合了埔里各個小學及三所國中,配合校園周邊的早餐店,讓弱勢家庭孩童享用健康的早餐,此活動共服務到六萬多名孩子。除此之外,舉辦棒球、壘球、籃球等運動比賽,提供多面向活動。 在擔任四屆16年的議員生 […]

幽巷中的埔里書法家─吳沛然老師

吳沛然老師講解示範書法,神情態度很專注。(拓凱小記者 攝)

【西瓜口味的麻糬/埔里報導】位於西康路的窄巷中,藍色的鐵門,門口掛滿春聯和榮譽榜,上頭有學生過去獲得的獎項。  屋內佈滿大大小小的作品,牆上展示各式各樣的毛筆,有長得像油漆刷的大毛筆、烤肉刷的中毛筆和有像牙刷的小毛筆,使用於不同用途上,而課桌椅擺放教導學生所需的硯台、墨水及宣紙。裡頭,有位白髮蒼蒼,帶著毛帽,臉上滿是歲月痕跡的伯伯,帶著親切和藹的笑容,用著獨特的江西口音,介紹寫書法的過程和來歷,他正是「吳沛然」老師。 台灣光復後,吳沛然隨國民革命軍來台,退伍後,在無聊的日子裡,他想起了父母教導的書法,加上鄰居的鼓勵,於是下定決心要傳授中國文化的精粹,因為對學生要求很高,最大的期望是希望學生能將字寫漂亮,「嚴格」是吳老師的教學原則,如果學生寫錯字,就要整張重寫,老師過去的經驗竟然有學生重寫過八次,正因如此,也教出了一些有名的書法家,遍佈全台。 成為一流書法家,是老師自小的期許,也希望藉由教導 […]

日籍女婿菅大志溯源 台灣咖啡產業源頭在埔里燕始林

日籍埔里女婿菅 大志是北海道大學農學博士,來到埔里落地生根,對母校創立的中興大學演習林特別關心。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮中興大學演習林(又稱實驗林、燕始林)已有百年歷史,當年除了移植熱帶林木樹苗,還栽種咖啡,在埔里落地生根娶妻生女的「菅 大志」調查相關文獻,推算埔里演習林早在1919年即栽種咖啡,應是中部最早,甚至名列台灣咖啡產業最早起源地。 埔里鎮南安路旁的中興大學演習林,是1917年日本北海道帝國大學為了進行亞熱帶林木教學實驗而設置,今年8月15日正滿100年,園區原有日式官舍,因道路拓寬或新建而拆除,目前僅剩下一棟木造辦公室,已被縣府列為歷史建物。 菅 大志是北海道大學農學博士,因妻子王淑美是埔里人,自身又喜歡埔里的生活環境,2007年從日本遷來埔里定居,他在演習林散步時發現,演習林木造歷史建物的菱形瓦,與母校校舍菱形瓦幾乎一模一樣,經過查證,發現興大演習林的前身的確是北海道大學所掌管,前輩學長們可能對母校懷有鄉愁,將母校的建築風格也帶來台灣,菅大志為什麼這麼篤定,他表示菱形 […]

灣生林香蘭 驟變時代 傳奇流轉的人生

翻看資料中的下山操子。(洪健鈞 攝)

【洪健鈞/仁愛報導】大家知道「灣生」這個詞彙嗎?2015年紀錄片《灣生回家》上映掀起熱潮,讓台灣國人重新關注起「灣生」特殊的時代意義;如以字面作解釋,「灣生(わんせい)」意指日治時期在台灣出生的日本人、同時包括「日臺通婚」所生下的後裔子女。而就在南投埔里鎮,居住了一位本名「下山操子」的灣生阿嬤,過去擔任小學教師退休,今年已七十二歲。 1991年,下山操子在眉原部落(仁愛鄉新生村)購地建屋,期盼打造起退休後理想的安養園,並於日後建蓋出範圍廣闊的「米薩感恩園」;其中的「米薩」一詞,便是取自其本名「操子Misako」的發音。該園內容擺置有耶穌、聖母瑪利亞等基督教雕像,代表著她對宗教信仰的虔誠。 走過佔地可觀的「米薩感恩園」,操子在後方的住屋內向筆者招手,並親切招待剛砌好的蝶豆花茶;她熟練地將檸檬汁擠入茶中,原本透黃的茶色、快速變質成帶有魔力似的紫色。操子笑說,自己最近很喜歡玩這種「化學變化」的遊 […]

無血緣孿生姊妹萬聖節變臉搗蛋 良顯堂孩子被KO

曾立馨(黑衣背吉他者)與謝敏燕(黑衣者)兩人無血緣關係,長相卻像是孿生姊妹,她們倆在良顯堂課輔班與孩子玩闖關遊戲,度過歡樂的萬聖節。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】萬聖節「不給糖、就搗蛋」,但良顯堂調皮的小朋友,卻被兩位大姊姊KO了,創作歌手曾立馨與良顯堂弱勢家庭課後輔導班老師謝敏燕,兩人完全無血緣關係,長相卻有如孿生姊妹,她們倆在萬聖節前夕,互換角色,設下特別關卡,耍得孩子們團團轉,也帶來奇異的驚喜。 曾立馨因執行文化部青年村落行動計畫,來到埔里尋找寫歌的創作素材,近期與埔里鎮、梅村社區、魚池鄉東光社區居民作品即將結案,將在埔里鎮恒吉宮媽祖廟舉辦發表會;謝敏燕則是良顯堂社會福利基金會社工,平常帶領課輔班的孩子們,兩人原不認識、生活層面也幾乎未重疊,卻經常被身邊友人提及「你長得好像某人」,甚至連臉書標註朋友功能也被誤導,相互標錯彼此。 11月29日兩人不約而同到東榮路一家漢堡早餐店用餐,終於在真實世界撞見彼此,又再度讓友人認錯,兩人發現彼此同齡,喜歡穿黑色,染咖啡色短髮,相談甚歡下,謝敏燕邀請曾立馨至課輔班萬聖節活動,玩特別的闖關 […]

廚師也是特教老師 名廚王子華埔中另闢天地

王子華在埔里國中特教班教廚藝,他表示,特教生動作較慢,因此要無比的耐心陪伴。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】南投縣埔里國中邀請一位特別的廚藝老師,他是埔里菩提長青村「村公」王子華,九二一地震後,與妻子陳芳姿引領志工陪伴老人,但在從事社會福利志業前,他可是埔里知名餐廳「七巧野菜屋」主廚,獲邀至埔里特教班帶領智能不足、自閉、腦性麻痺的孩子們做菜,幫助他們畢業前培養一技之長,建立自信,慢慢達成自足、自立的目標。 王子華具有多重的身份,他原是陶藝師,也是愛書人,擅長「造神」,巧手捏製各類神明;也造人,一雙慧眼觀察凡夫俗子的樣貌,紅塵俗事化成陶土,惟妙惟肖;陳芳姿也有一雙巧手,會打中國結、泡茶,也精於廚藝,因為吃過的朋友都說讚,兩人還真的滿足朋友願望,在埔里街上開家「七巧野菜屋」餐館。 餐廳標榜「野」味,王子華擅長把埔里特產如梅子、茭白筍融入菜色,藝術下廚,許多客人遠道而來、一飽口福,他也做小旅行導覽,成了埔里美食、旅遊界名人,忙得不得了,但九二一地震後,搖垮餐館,夫妻倆住在朋友尚未完 […]

度過槍傷、屋毀、罹癌三死劫 邱慶禧經營社會企業送餐18年

南投縣生活重建協會理事長邱慶禧獲頒兩岸三地愛心獎,他現在仍會騎機車為獨居老人送餐。(柏原祥 攝)

【柏原祥/國姓報導】今年53歲的邱慶禧,24歲時是YAMAHA機車國姓鄉經銷商月入10數萬,愛玩車,25歲時載警察朋友去追捕通緝要犯,卻被波及大腿中彈;35歲時遇921大地震大難不死,開始幫老人送餐,37歲時罹患膀胱癌第3期,3次大難不死,讓他覺得老天爺留他一命必有任務,自此更積極從事社會企業,以公益為志業。 邱慶禧九二一地震前是山葉機車在南投國姓鄉代理商,車行一個月賺十幾萬,家中另有祖產,是朋友眼中高富帥,品紅酒、開名車樣樣都來,卻在29歲那年,載著偵查員朋友外出,遇到殺警嫌犯楊瑞河,楊看見警察連開數十槍拒捕,邱慶禧遭池魚之殃大腿中彈,口袋裡剛收來的幾萬元貨款被射穿,「對折的鈔票攤開來,張張都有兩個彈孔」。 性命保住了,但大腿神經被高熱的子彈燒斷,為治療腿傷,得吃肌肉鬆弛劑,不然腿無法彎,邱慶禧因此領有鄉公所發的殘障手冊。民國88年九二一強震,邱慶禧的機車行禁不起劇烈搖晃,化成了瓦礫堆, […]

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