Category Archives: 產業動態

今天好好吃飯了嗎? 真食廚房的真實人生故事

劉冠儀(右)來自新加坡,她創立了「真食廚房」,要讓人們認識真正的食物。(柏原祥 攝)

【黃雅涵、李秀霞、曾祥鳳、柏原祥/魚池報導】「你有好好吃飯?好好睡覺嗎?」暮色將近時來到「真食廚房」,掌廚的女主人是綽號「甜甜」的劉冠儀,她接待客人一開口,就丟出了大哉問。一位來自新加坡的Office Lady,嫁給了頭社盆地的製茶師黃憲治,共築「真食」的小天地,盼望來客用覺察的心來享用食物。 真食廚房位於頭社活盆地,遠離日月潭喧囂,若沒有熟人指引,鄉間小路又沒路牌,很容易錯過,沿著磚牆往前移動,經過一片菜園圃,看到一個鐵皮搭建而成的空間,這就是料理的所在,空氣洋溢著清新,三合院的磚造古厝,讓人彷如回到童年時光到爺爺奶奶家玩耍的情境,橙黃的燈光溫暖而明亮,塌塌米地板散發藺草香,老闆劉冠儀,與先生黃憲治迎接大夥,介紹今晚的餐點。 上 菜 了 第一道菜是生菜沙拉,生菜是當天現採現摘,甜甜說,只有家人,才會把菜葉一片一片洗乾淨,她拿出保鮮盒,將蔬菜一片片撕成可以入口的碎狀,沙拉中的菊苣相當青翠, […]

Feeling18打造黑金傳奇 用公益慶週年

【唐茹蘋/埔里報導】連結幸福.分享愛的Feeling18巧克力工房今(15)日以公益的方式歡慶10週年,董事長茆晉詳除各捐100萬元給山明獅子會及埔里扶輪社,並公布這十年來公益捐款高達126,029,660元,本月週年慶期間更舉辦「夢想基金十元捐,連結幸福分享愛」公益活動,同時宣布未來將打造觀光工廠及於新竹竹北開設旗艦店的計畫,再創下一個輝煌十年。 從一間網路巧克力店到一個全國知名的品牌,Feeling18巧克力工房成功的模式成為在地典範。這十年來茆晉詳並成立18度C文化基金會投入公益,文化扎根的「我愛閱讀」活動不但在縣內廣獲肯定,也吸引外縣市單位可望引進。根據統計,「我愛閱讀」活動送出的巧克力原料桶,疊起來足足可蓋24座101大樓。 十週年慶期間還舉辦「夢想基金十元捐,連結幸福分享愛」公益活動,只要到Feeling18園區購買指定巧克力系列商品,工房將捐出10元投入「Feeling18兒 […]

埔里沒有夜生活? 青年情侶開咖啡館翻轉

【金城嚴/埔里報導】這是關於兩隻鵝鵝的故事,發生在埔里中山路二段上,開設快兩年的The Goose老故事咖啡,其策畫團隊成員–Ricky、Juno&Jessie。 Ricky & Juno是大學同學,曾一起在埔里的山上一起養過兩隻鵝,因此熟識,因鵝結緣是他們的老故事,他們希望客人也可以把自己的老故事帶進來,一同分享,這是老故事咖啡命名的由來。Juno是宜蘭人,Ricky是埔里人,最初要開店時,很煩惱要開在哪裡,最後兩人決定在埔里試試看,並邀請Jessie,也就是Juno姐姐一同策劃,由Ricky & Juno負責經營。 店內提供多樣的飲品,咖啡、茶、牛奶、水果蘇打,八歲到八十歲的客人都有適合的飲品;點心、輕食是老故事咖啡重點之一,最早抱著少女情懷,Juno與Ricky熱愛嘗試做不同甜點,店內偶爾會有限定甜點,菜單上沒有,不定時提供,曾出現巧克力閃電泡芙 、焦糖奶油香 […]

埔里紙業者北部取經 再造創意紙鎮

  【唐茹蘋/埔里報導】埔里的紙產業曾經盛極一時,南投縣政府「紙創意產業整合行銷計畫」,本月7、8日帶領埔里業者前往北部觀摩取經,希望吸取成功經驗,再造埔里紙鎮的願景目標。 參訪團來到全國唯一沒有連鎖便利商店的新竹縣峨眉鄉,退休公務員姜信鈞為了一位罹患憂鬱症的朋友蓋了一座窯,從一位完全不懂烘焙的人,到如今成立「野山田工坊」,將鄉內的最大宗的農產桶柑做成果醬,以及人稱療癒麵包的窯烤麵包,都相當受到歡迎。不但解決當地桶柑過剩的問題;增加在地就業機會,也活化閒置已久的峨眉天主堂。 另外來到擁有百年歷史的峨眉茶行,第四代老闆徐乾富為發揚俗稱東方美人茶的白毫烏龍茶,不惜斥資打造寬敞明亮的新會館,也不斷創新袋茶DIY的新體驗。讓峨眉茶行能在不同強勁的茶區中異軍突起。 南投縣政府的「紙創意產業整合行銷計畫」,以「紙藝巷」、「紙市集」、「紙聚落」、「紙學院」、「紙遊程」、「紙文化節」等六大策略, […]

農村社區小舖變藥妝店? 農會:有洽詢 未讓租

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮農會農村社區小舖搭建在地小農銷售平台,經營一年收益成長,並漸漸建立口碑,卻傳出有知名連鎖藥妝業者要租下小舖空間展店,引發小農與消費者疑慮,對此農會澄清,的確是有業者來洽詢,但農會優先照顧農民,目前並無讓租的計畫。 農村社區小舖去年11月成立,將近一年來串連埔里在地30位小農,提供消費者無毒蔬果,不僅提供賣場功能,還展示了埔里地區農村主題相關的工藝品,店鋪後方空間還設置了藝廊,一旁的農民教室辦理學習課程,農民可在此交流種植技術與品牌經營之道,專家在此傳授食農教育,家政班則能傳授如何運用在地食材做出美味料理。 經營將近一年,已培養固定消費的熟客,卻傳出某知名大型藥妝連鎖業者,要以高價租下農村小舖的店面,讓小農及消費者覺得相當可惜。江姓常客指出,過去埔里地區欠缺常態販售小農無毒蔬果的通路,農村藝文也無展示窗口,埔里鎮農會有空間、人力、資本,也有蔬果倉儲設備,是最適合推動 […]

保羅引領埔里的廚藝奇幻之旅

【唐茹蘋/埔里報導】落地窗內幾位穿著洋裝的婦人或巧笑倩兮的低頭聊天,或望著前方的型男主廚Ryan陳智群正在備料,準備展開一場廚藝的奇幻之旅。這不是去高檔餐廳品嚐美食,而是一堂五感體驗的廚藝課程,主辦者保羅健康廚房的魏意雯說舉辦這樣的課程是希望提供大埔里地區的居民不同的飲食美學文化。 護理背景出身的魏意雯原本對料理就相當有熱情,他將護理所學的知識運用在食物裡,在埔里經營月子餐廣受好評。並斥資打造夢幻廚房,有中島及專業級烤箱,還蒐集各式知名鍋具,並從外地請來知名GQ雜誌的專欄作家,也是型男主廚Ryan陳智群前來授課,參加者不但能現場品嚐到主廚精心烹調的風格料理,還能對照精美的食譜回家照著做,將料理與品酒融入居家生活,增添生活情趣。 對於西式料理或許大部分人並不陌生,畢竟在臺灣要吃到異國料理並不困難,但要能瞭解其中的精髓卻不容易。那種菜適合配那一種餐酒都是學問。這一天的課程裡,兩道菜搭配兩支不同 […]

百香果評鑑結果出爐 另展示茭白筍粿創意料理

【金城嚴、柏原祥/埔里報導】埔里鎮農會5日舉辦第3屆百香果評鑑,學者專家檢視品嚐各家農產,發現果粒比往年小,可能與氣候異常有關,但農友技術提升,甜度、風味都進步,一、二名農友,過去參加評鑑都曾獲冠軍,農會預計在14日進行頒獎。 埔里鎮農會5日早上於農會小舖公布第3屆百香果評鑑名次,蔡銘豐榮獲第一名,第二名2位分為洪竣華、陳東發,第三名3位為史玉雲、陳鴻均、蔡東陞。農會並連同舉辦茭白筍粿創意吃法活動,邀請埔里鎮農會家政班、農會員工、鎮內各社區與友山尊爵主廚,將筊白筍、百香果結合成創意料理,為8月5日至7日的「2016埔里鎮農會百香果節」來個熱鬧的開場。 今年的百香果評鑑競爭相當激烈,邀請農糧署中區分署台中區農業改良場及鳳山農業試驗所等5名專家擔任評審,針對百香果的外觀、重量、風味、果粒含量、甜度等標準,選出前3名及優勝共25位。評鑑標準相當嚴苛,外觀必須飽滿圓滑、色澤均勻,重量需80至100 […]

大咖來了! 世界咖啡大師冠軍國姓開講

【金城嚴/國姓報導】國姓鄉公所近年來積極推動咖啡產地認證標章,並在國姓鄉公所對面的老街客家展演場成立假日精品咖啡市集,8月份並邀請咖啡達人下鄉,為咖啡農們上課,希望提升國姓咖啡的品質,讓更多愛好者認同國姓咖啡。 國姓鄉公所8月6日至8月28日在百勝村咖啡莊園舉辦一系列精品咖啡講座,報名迅速額滿,遊客若因額滿無法參加講座也不需灰心,每周日國姓鄉客家展演廣場,有「國姓假日精品咖啡市集」,帶著杯子,一樣可以免費品嚐到國姓精品咖啡。 國姓鄉農經課課長郭俊龍表示,至民國100年開始,就開始輔導在地咖啡農,努力推動好山好水的國姓鄉,常為台灣精品咖啡的故鄉,如今國姓鄉的咖啡產地認證標章,已是優良國產咖啡指標,因為要成為認證標章一員有幾個前提,包括通過310種農藥殘留檢測、咖啡生豆來源在國姓鄉、經由杯測師認證70分以上(80分以上達世界精品咖啡標準)等,公所嚴格把關著國姓咖啡品質。 除了讓消費者品嚐安全的 […]

仁愛鄉農會五岳霧芽茶禮 馬告香腸新上市

【柏原祥/仁愛報導】仁愛鄉農會27日以鄉內5個茶區為主軸,推出五岳霧芽茶精品禮盒,並與大安區農會合作,以原住民常用的香料馬告(山胡椒)入菜,研製風味宜人的馬告香腸,仁愛鄉原鄉驛站發表會讓來賓試喝、試吃,留下深刻印象。 仁愛鄉海拔2000公尺至2600公尺的茶區分為華崗翠巒、碧綠大禹嶺、翠峰合歡、清境大同、廬山奇萊,這五個茶區的氣候、土壤、水質不同,具備不同風味的「山頭氣」(高山茶韻),為讓消費者能一次品嚐這五個茶區的茶品,仁愛鄉農會推出「五岳霧芽」禮盒,5個75公克精緻小禮盒,包裝成大禮盒,以「霧上桃源」為意象,設計山脈連綿的風格。 仁愛鄉農會總幹事戴錦稔指出,食安觀念萌芽增長,仁愛鄉農會積極輔導鄉內茶農合理化施肥,做好農藥殘留自主檢驗,五岳霧芽製茶都是由農會輔導的五星級衛生安全製茶廠(包括大安、世豐、煜棠製茶廠)所製作,過程農藥檢測衛生安全無虞,第一批240盒五岳霧芽茶已被台中市企業界人 […]

良心蔬果店 自種、自採、自重、自買

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮中台禪寺聯外道路近日出現一間「良心無人蔬果店」,農民游輝達忙著顧菜園無暇顧店,就在路旁蓋了間貨櫃屋,陳列每天一早採收的新鮮蔬果,經營兩週以來,帳目略微不合,但他認為有良心的民眾佔了多數,來此消費的鄉親指出,良心蔬果店價格與市場相當,雖然無人服務又離市區較遠,但農產有蟲咬痕跡,代表無毒,仍會專程前來消費。 這間良心無人蔬果店所在的中台禪寺連外產業道路,假日觀光人潮湧現,但平日人車不多,簡單的貨櫃屋陳列著地瓜、苦瓜、現採絲瓜、長豆、茭白筍及葉菜類,白板手寫價錢,每項蔬菜都已先包裝或捆紮好,消費者選好蔬菜後,轉身至後方鐵皮信箱改成的投幣箱付錢,因無人管理,一旁掛著「良心店請自備零錢」的告示。 店長游輝達是自耕農,經營的菜園鄰近貨櫃屋,他表示自己多數蔬菜供應給有機連鎖店,平常農務很忙,無暇顧店賣自己農產,乾脆在居家路旁蓋間貨櫃良心蔬果店,省下人事管理成本,店內賣的都是當天 […]

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