Category Archives: 產業動態

四季餐廳推蒸籠宴 掀蓋霧氣香氣瀰漫

埔里四季料理餐廳因應陸客銳減,推出四季蒸籠吃法,鍋蓋一打開蒸氣與香氣瀰漫整間包廂。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】中國政策緊縮,陸客銳減,餐廳經營求新求變,埔里地區原以團客為主的四季料理餐廳,最近斥下巨資,推出四季「蒸籠宴」,搭配埔里地區新鮮食材,以新奇料理手法成為吸睛賣點。 蜜月四季餐旅購有限公司董事長楊伯綠表示,餐廳原以公路餐廳型態的團餐為主,因陸客萎縮,拓展客源,決定改變經營型態,以「蒸宴」概念來推廣台灣地區特色料理,適合團體出遊家庭活動。 業者透露,整修花費高達500萬元,必須設計出專用桌型巨型蒸汽蒸籠,這應該是全台最大蒸宴料理食堂,一掀開蒸籠蓋子,壯觀的蒸汽與食材香氣瀰漫整間包廂,因應客戶需求,可選擇蒸煮海鮮或在地食材,因是蒸煮,特色是健康 無油、養生。 業者表示,蒸籠宴開籠時蒸氣滾滾,象徵運勢蒸蒸日上,獨特的視覺效果,剛推出就受到饕客們喜愛,吸引不少好奇民眾來嘗鮮。採用的在地食材包括了筊白筍、甘蔗、芋頭及季節性當地特產白龍王玉米與,海鮮皆由產地直送。

走進波波米 讀繪本玩遊程認識埔里

埔里鎮波波米繪本民宿試營運,設計師兼民宿主人謝顯林向來賓說明自己的繪本作品。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】南投縣第一間以繪本為主題的「波波米繪本」民宿7日試營運,民宿主人謝顯林與劉馨玉本身是設計師,將埔里的鄉土故事轉化成繪本,並結合地方特色設計動態遊程,引領遊客透過遊戲深度遊埔里。 謝顯林、劉馨玉雖然來自雲林,但愛上埔里的環境,也看到埔里觀光發展的機會,他們曾經接受日月潭國家風景區管理處的委託,以珠仔山象徵埔里族群多元、衝突、諒解後融合的代表人物「天水嬸」,推出《搶救天水嬸》的遊程遊戲書,藉由書中各種關卡引領遊客暢遊珠仔山社區;而埔里鎮公所委託的《番婆鬼立體書》則將噶哈巫族傳說的巫師「番婆鬼」3D化,增加孩子閱讀的趣味。 埔里是多元族群融合的城鎮,位於愛蘭台地的大瑪璘遺址,是史前台灣早期先民生活場域,考古學家曾挖掘出石棺、陶片、石刀等古文物,謝顯林也曾向簡史朗等文史工作者考證,推出以大瑪璘人為藍本的「山城派桌遊」,相當受到矚目。 兩人不但開發出版品,近年來還與南投縣民宿協會 […]

自然農業、人道飼養 眉溪部落巴萊豬登場

綠生農場所生產的農作與樹豆排骨湯、烤巴萊豬、巴萊蛋等料理美食。(圖/綠生農場提供)

【柏原祥/仁愛報導】仁愛鄉眉溪部落17日發表「巴萊豬」,並展示自然農業模式所生產的在地農作,在健康廚房現場料理,希望從食農教育出發,告訴各界仁愛鄉有一群部落農人,不但種植好吃的農作、飼養好吃的豬肉與雞蛋,也關心人們的健康、土地、自然。 台灣原住民部落振興文教基金會、有限責任台灣食在安心農產運銷合作社及逢甲大學社會企業經營管理研究中心聯合主辦「PGS利害關係人共識會議暨巴萊豬發表會」,「巴萊豬」係賽德克族語,意思是「真正的豬」,顛覆一般人對豬舍髒臭、擁擠的印象,眉溪部落綠生農場幾無動物排泄的臭味,農民還用高成本漢方液(艾草、當歸、肉桂、大蒜、生薑……等下去發酵的營養液),作為動植物的營養品,飼養場以木屑及微生物鋪設發酵床,排泄物就地分解成有機肥料,讓作物循環利用,也造就豬隻健康身體與絕美風味。 農場以賽德克傳統炭火古法烤大豬,要讓各界品嚐「巴萊豬」的滋味,整頭原豬在炭火爐上轉動,邊烤邊切,無 […]

瞎咪! 埔里小吃台川味麻辣美食遷至大里營業

埔里鎮台川味麻辣美食雖然是埔里鎮公所後方的小吃攤,但是老闆張芹對料理品質要求高,小攤也能吃到道地四川味。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮知名小吃「台川味麻辣美食」休息近半年後,20日傳出遷店消息,業者表示,雖然在埔里地區累積很多老主顧,但因地攤化經營有太多顧慮,小孩下學期又要至台中唸書,因此決定搬遷至台中市大里區開店,地點雖變動,但味道不變,埔里鄉親仍然可以至大里品嚐四川家鄉味。 台川味麻辣美食老闆張芹是來自四川,供應紅油炒手、麻辣鴨血、肥腸酸辣麵、四川涼麵、腸粉等四川口味道地小吃,因香料中藥材不惜本,辣醬、辣油自行炒製,冬天又供應麻辣火鍋湯底,許多埔里鎮民列為吃香喝辣首選,即使是埔里鎮公所後方人行道上的小吃攤,但人潮經常絡繹不絕,曾獲得知名美食節目及部落客推薦,台日竿燈節國際B級美食小吃PK經賽中,還代表著埔里鎮小吃圈出賽。 但約半年多前,小吃攤突然無預警休息,加上另一家車站後方的重慶牛肉麵老闆返鄉省親,讓許多喜愛「逐辣」鎮民與外地遊客不知道去哪裡滿足腸胃,20日搬家工人將生財器具搬上車,才驚覺 […]

親家都肖雞 牛耳推出創意雞料理賀新春

牛耳藝術渡假村創辦人黃炳松準備了林淵「黑金雞」復刻板要贈送,恭賀大家雞年行大運。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】牛耳藝術渡假村創辦人董事長黃炳松夫婦都屬雞,而女婿縣議員廖志城父母廖有明、廖李秀英也正好雞年出生,兩對親家年齡相加340歲,4老25日一起跳金雞舞,模樣逗趣、熱情有活力,這群「老來寶」們還特別囑咐員工準備了雞年創意年菜,料理了烤火雞刈包,與蒙愛陪讀班、炫寬愛心教養家園院生們共同分享。 適逢雞年,黃炳松夫婦號召屬雞的親家及長者組成「雞婆公、雞婆母樂齡合唱團」一起做公益,不但走入社區提前拜年,致贈民眾由素人畫家林淵所繪製的黑金雞畫作,廖志城則準備了1000份金雞報喜開運禮卡,祝鎮民「雞年到、吉年到,新的一年搶得先雞、大雞大利、六六大順一路發!」。 牛耳藝術渡假村景觀餐廳主廚林慶聰、雕之森樹屋主廚黃正雄也分享雞年創意年菜料理,其中菜單裡的「冤家變親家」,是炸芋頭與蕃薯,林慶聰指出,過去台灣民眾稱呼外省老兵為「老芋仔」,本省人「蕃薯」,經過多年融合,外來族群與本土族群早從對立的 […]

于美人金都餐廳做年菜 溫暖更生人

于美人偏遠地區弱勢關懷協會愛心大使于美人(右),至埔里金都餐廳做年菜,關懷更生人、馨生人。(柏原祥 攝)

【唐茹蘋/埔里報導】于美人偏遠地區弱勢關懷協會募及愛心人士資源,向埔里鎮金都餐廳訂購120份年菜,春節前,送至困苦的更生人、馨生人家庭,讓他們在春節期間,也能感受過年的溫馨氛圍。 更生人入獄期間,家庭生計遭受衝擊,出獄後因就業相較困難,家庭一時難以恢復正常;而犯罪被害人家庭也因親人受傷或死亡,家庭陷入困境,值此年節團圓圍爐時刻,此情此景對他們來說更是觸景傷情,法務部近年推動司法修復,把更生人、犯罪被害馨生人、茄荖山莊及仁愛之家等弱勢家庭納入,並與于美人偏遠地區關懷協會、金都餐廳合作,製作紹興豬腳、佛跳牆、天麻養生燉雞湯、紅燒鮮魚、古早味油飯、蘿蔔糕與年糕5菜1湯,包裝成120份年菜禮盒,關懷弱勢團體。 在金都餐廳廚藝總監劉恒宏的指導下,愛心大使于美人與法務部次長張斗輝、更生保護會董事長王添盛、南投地檢署檢察長楊秀蘭、更保南投分會主任委員吳明賢、18度C文化基金會董事長茆晉詳等人一起下廚,為 […]

就業中心埔里分站成立 找個工作好過年

南投就業中心埔里分站在1月18日正式成立,嘉賓一同揭幕。(金城嚴 攝)

【金城嚴/埔里報導】勞動部勞動力發展署中彰投分屬,為增加中部工作機會媒合,在埔里增設就業中心埔里分站,於1月18日正式啟用,讓待業或想轉職的大埔里地區民眾,能方便獲得更多地方的就業資訊。 南投縣幅員遼闊,以往距離大埔里地區最近的就業中心在南投市區,從大埔里地區(國姓鄉、仁愛鄉、魚池鄉、埔里鎮)到南投就業中心至少需一小時車程,多數就業資源集中在南投西部,就業資源分布不均加劇影響了城鄉差距,在埔里設立就業服務站,讓民眾引頸期盼。 埔里分站提供了職涯諮詢、失業給付申辦、職業訓練推介…等服務,為因應在地業者求才若渴,埔里分站成立這天,就有數家公司到場求才,九族文化村、台一生態休閒農場、涵碧樓大飯店、泰雅渡假村….等136職缺,企業主資料準備齊全,招徠新進員工,希望改善人手不足的現況。 南投就業中心埔里分站 埔里鎮北辰街101號 049-2990195

今天好好吃飯了嗎? 真食廚房的真實人生故事

劉冠儀(右)來自新加坡,她創立了「真食廚房」,要讓人們認識真正的食物。(柏原祥 攝)

【黃雅涵、李秀霞、曾祥鳳、柏原祥/魚池報導】「你有好好吃飯?好好睡覺嗎?」暮色將近時來到「真食廚房」,掌廚的女主人是綽號「甜甜」的劉冠儀,她接待客人一開口,就丟出了大哉問。一位來自新加坡的Office Lady,嫁給了頭社盆地的製茶師黃憲治,共築「真食」的小天地,盼望來客用覺察的心來享用食物。 真食廚房位於頭社活盆地,遠離日月潭喧囂,若沒有熟人指引,鄉間小路又沒路牌,很容易錯過,沿著磚牆往前移動,經過一片菜園圃,看到一個鐵皮搭建而成的空間,這就是料理的所在,空氣洋溢著清新,三合院的磚造古厝,讓人彷如回到童年時光到爺爺奶奶家玩耍的情境,橙黃的燈光溫暖而明亮,塌塌米地板散發藺草香,老闆劉冠儀,與先生黃憲治迎接大夥,介紹今晚的餐點。 上 菜 了 第一道菜是生菜沙拉,生菜是當天現採現摘,甜甜說,只有家人,才會把菜葉一片一片洗乾淨,她拿出保鮮盒,將蔬菜一片片撕成可以入口的碎狀,沙拉中的菊苣相當青翠, […]

Feeling18打造黑金傳奇 用公益慶週年

【唐茹蘋/埔里報導】連結幸福.分享愛的Feeling18巧克力工房今(15)日以公益的方式歡慶10週年,董事長茆晉詳除各捐100萬元給山明獅子會及埔里扶輪社,並公布這十年來公益捐款高達126,029,660元,本月週年慶期間更舉辦「夢想基金十元捐,連結幸福分享愛」公益活動,同時宣布未來將打造觀光工廠及於新竹竹北開設旗艦店的計畫,再創下一個輝煌十年。 從一間網路巧克力店到一個全國知名的品牌,Feeling18巧克力工房成功的模式成為在地典範。這十年來茆晉詳並成立18度C文化基金會投入公益,文化扎根的「我愛閱讀」活動不但在縣內廣獲肯定,也吸引外縣市單位可望引進。根據統計,「我愛閱讀」活動送出的巧克力原料桶,疊起來足足可蓋24座101大樓。 十週年慶期間還舉辦「夢想基金十元捐,連結幸福分享愛」公益活動,只要到Feeling18園區購買指定巧克力系列商品,工房將捐出10元投入「Feeling18兒 […]

埔里沒有夜生活? 青年情侶開咖啡館翻轉

【金城嚴/埔里報導】這是關於兩隻鵝鵝的故事,發生在埔里中山路二段上,開設快兩年的The Goose老故事咖啡,其策畫團隊成員–Ricky、Juno&Jessie。 Ricky & Juno是大學同學,曾一起在埔里的山上一起養過兩隻鵝,因此熟識,因鵝結緣是他們的老故事,他們希望客人也可以把自己的老故事帶進來,一同分享,這是老故事咖啡命名的由來。Juno是宜蘭人,Ricky是埔里人,最初要開店時,很煩惱要開在哪裡,最後兩人決定在埔里試試看,並邀請Jessie,也就是Juno姐姐一同策劃,由Ricky & Juno負責經營。 店內提供多樣的飲品,咖啡、茶、牛奶、水果蘇打,八歲到八十歲的客人都有適合的飲品;點心、輕食是老故事咖啡重點之一,最早抱著少女情懷,Juno與Ricky熱愛嘗試做不同甜點,店內偶爾會有限定甜點,菜單上沒有,不定時提供,曾出現巧克力閃電泡芙 、焦糖奶油香 […]

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