【潘樵／埔里報導】占地寬廣的暨南大學，向來以風景優美與生態豐富而聞名，漫步其間驚奇連連，近日來隨著天氣逐漸轉熱，校園裡顯得熱鬧非常，除了蛙類、鳥類與蝴蝶隨處可見之外，很多昆蟲也紛紛現身，包括一些有趣或是罕見的物種。（上圖：鬼臉天蛾的外型其實十分華麗迷人。（潘樵攝）） 在昆蟲的分類中，蝴蝶與蛾類都被歸類為鱗翅目，因此又稱為蝶蛾目，根據資料的記載，全世界已知的鱗翅目昆蟲有10幾萬種，但是蝴蝶大約只佔10%，其他都是蛾類，因此蛾類其實才是鱗翅目昆蟲的霸主。所以，台灣雖儘管有「蝴蝶王國」之稱，但是蛾類的數量是蝴蝶的十幾倍，甚至是更多，因此台灣無疑也是「飛蛾王國」吧。 蛾類具有趨光性，夜晚常常聚集在路燈處，或出現在仍有燈光的建築物內外，在暨大的校園裡，與蛾類相遇是一件稀鬆平常的事情，即使是白天也不例外。不久前，學校總務處同仁就撿到一隻「眉紋天蠶蛾」的毛毛蟲，加以飼養進行觀察，之後結繭並羽化成一隻漂亮 […]
【柏原祥／埔里報導】雲林四湖鄉呂姓農友種植西瓜，因罹患口腔癌末期必須開刀治療，但心繫兩名女兒及年邁雙親，決定撐著病體咬牙賣完近一批西瓜再去動手術，埔里熱心鎮民1天內認購160顆大西瓜，還直接開貨車去雲林領貨，希望幫助呂爸爸度過難關。 呂姓農友11年前罹舌癌三期，開刀切除三分之一的舌頭，撐過放射線治療及化療，因顏面受損、舌頭麻痺，說話含糊，許多人因誤解而對他敬而遠之，但他眼淚往肚裡吞，操持農務扶養兩名女兒與雙親，參加陽光基金會講座後，在口腔癌病友們的鼓勵下，發音語言能力改善，開始學習種西瓜扛家計，摸索3年後，種出一大批大又甜的西瓜。 醫師早已囑咐呂爸爸動手術，以免骨頭壞死，但他怕手術費拖累家計，堅持賣完一批西瓜後再去開刀。消息經媒體報導傳至埔里，一群愛心鎮民集資購買160顆大西瓜，必須兩大卡車才有辦法載運，6日下午送至縣議員廖志城服務處，讓認購的鎮民領取。 負責義務載運西瓜的莊誌能、林文治表 […]
【柏原祥／埔里報導】埔里米粉是知名小吃，其中埔里金都餐廳的炒米粉，躍上了國宴，可說是是埔里炒米粉走出廚房、登入廟堂的精緻代表。 金都餐廳是王文正、林素貞夫婦於1994年所創立，是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳，深受兩岸四地美食家、美食評論家和饕客們所推薦，有香港食神之稱的蔡瀾曾多次帶領香港美食團前來品嚐，廚師們擅長以當季特色食材，極具巧思的創意融入臺灣飲食文化，呈現臺灣特色，還曾主辦多場次的國宴級宴會，深獲來自世界各地饕客好評，將臺灣美食推向國際舞台。 金都餐廳知名的佳餚如「紹興宣紙蔗香扣肉」，曾獲得聞名於華人世界科幻小說大師倪匡讚譽為「此處扣肉為七十年來僅見」，蓮花仙子羹、碧綠海中鮮瓜、雙臘香米飯等文化大菜也很知名，其實金都餐廳平民小吃也做得很棒，炒米粉便是其中的代表菜。 為讓米粉能Ｑ彈，又能吸飽風味醬汁，金都餐廳廚師先以冷水發米粉，熱油鍋將青蔥、紅蔥頭、金鉤蝦、泡過水切絲的香菇、紅蘿蔔 […]
【柏原祥／埔里報導】埔里鎮是民族的大熔爐，百年前多支平埔族群遷徙來此，其中噶哈巫族、巴宰族至今仍會採集溪谷瀑布中著生在岩石上的青苔為食，但採集食用的青苔最好要在無汙染的環境，近年來隨著溪流開發或汙染，愈來愈少人懂得享用這來自大自然的美食。↑上圖：埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食，一般在節慶場合比較有機會品嚐到。（圖／Bauké Pan提供） 青苔是埔里地區平埔族群過去常用到的食材，老一輩族人小時候，會在眉溪或附近野溪發現青苔的蹤跡，而這種青苔與長在石階上，會讓路人走路滑倒的種類不一樣，它生長在水中，型態有如絲絨地毯，屬於溪中的藻類植物，可以採集來加工食用。 噶哈巫族採集青苔會採用漁網，撈取泉水或瀑布旁尾端較鮮嫩的部分，採集上岸後會以泉水反覆沖洗，去除掉沙土、雜質後，再與蒜茸醬油膏攪拌，吃起來相當的滑順，帶點高岡屋海苔的味道，過去埔里曾有地方風味美食餐廳供應青苔料理，但因 […]
【唐茹蘋／埔里報導】母親節前夕，南投縣議員志城1日特別選在老家廣成里小埔社客家伙房，親手下廚烹煮午餐，請社區媽媽們吃飯，餐後還送上康乃馨，為社區的媽媽們提前慶祝母親節。 廖志城小時候因家中的雜貨店業務繁忙，從小就會協助爸媽看顧小店，還會到市場批菜回來店裡販售並料理三餐，因此練就一身好廚藝，母親節前夕，他親自料理「惜福飯湯」，他親身向南部總舖師學習，利用切生魚片存留的魚骨燉湯，加入炒蝦米、碎魚肉、魚板、丸子、蚵仔等材料，成了鮮美的湯頭，配麵、配飯都很「速配」，加上入味軟爛的豬腳與滷蛋，讓牙口不好的長輩也能放心品嚐美食。 飯後廖志城並與夫人致贈康乃馨，祝社區媽媽們母親節快樂，康乃馨選用埔里在地賴姓花農種植的花，用實際行動表示對埔里農業的支持與肯定，長年居住於此的廖媽媽也共同參與活動，與社區婦女們同樂。 廖志城表示，下廚對他來說是稀鬆平常，小時候為了生活，自然練就一身廚藝；廖志城的女兒廖玟瑜則透 […]
【柏原祥／埔里報導】台灣杉是冰河時期孑遺植物，也是世界上唯一以台灣屬名的植物，埔里地區慈善團體25日舉辦聯合免費贈送台灣杉樹苗及水黃皮、殼斗科樹苗活動，主辦單位指出，台灣杉是代表台灣的活化石，固碳清新空氣能力佳，邀請大家一起來種樹做環保。 農曆三月初五是農民曆二十四節氣中的春分，而清明節前後也正是草木生長萌芽期，適合種下樹苗，南投縣議員廖志城服務處與立委蔡培慧等地方團體，邀請林務局南投林區管理處聯合辦理免費贈樹活動，25日上午10點起的埔里仁愛公園，已有許多民眾排隊，等著領取台灣杉及水黃皮、多種殼斗科植物。 廖志城表示，台灣杉在世界植被史上有特殊地位，許多專家稱它「台灣爺」，它係1906年由日本植物學家，同時有「台灣植物界奠基之父」之稱的早田文藏在台灣首度發表並命名，是大型柏科台灣杉屬植物，是台灣特有種，也是全球唯一以「台灣」當屬名的植物，高度可達90公尺，魯凱族人稱其「wa driwru […]
【柏原祥／埔里報導】埔里鎮一群愛心人士共同出資與出力，1日在仁愛公園炭火烤大豬，製作了1500份香氣四溢的刈包，提供給街友及弱勢民眾們享用，主辦人是牛耳藝術渡假村創辦人黃炳松，他表示希望在農曆春節前讓弱勢民眾吃個飽，也藉此拋磚引玉，盼望更多人站出來關懷弱勢。 牛耳藝術渡假村、縣議員廖志城服務處志工團體們幾天前前就開始備料，1500份爌肉、火肌肉、阿里山王子烤豬肉刈包份量可不少，渡假村一線主廚及職工幾乎全員出動，還在現場架起了烤肉架烤大豬，仁愛公園頓時香氣四溢，吸引許多街友、遊民來飽餐一頓。 黃炳松說，農曆春節許多家庭團圓圍爐，但是很多街友卻無家可去，飽餐一頓對他們來說是種障礙，刈包是「台式漢堡」，這樣的國民小吃美食不但方便攜帶，也很容易有飽足感，因此請餐廳主廚們一起大展身手，準備熱騰騰的材料現場做刈包。 1500份刈包很快就發完了，多位街友拿了就啃，臉上帶著笑容離開。而除了現場發放，志工還 […]
【唐茹蘋／埔里報導】彩虹愛家生命教育協會輔導埔里鎮一群「彩媽」，經常在鎮內小學運用晨光時間說故事，主題圍繞生命教育，也傳達保護環境的觀念，昨日她們身體力行，趁著年關大掃除，將家中物品清出拍賣或交換，讓即將淪落垃圾的物品找到了新主人。 埔里鎮約有50位彩虹故事媽媽，她們來自各行各業，接受專業訓練後，每位都是說故事高手，能在短短的早課時間，用豐富肢體語言教案與精彩的生命故事吸引孩子目光，不奢求所傳達的故事內涵能在孩子身上立即看出效果，只希望未來當他們面臨人生抉擇時，能夠想起彩虹媽媽說的故事，做出錯誤決定前懸崖勒馬，走上正確的人生路。 為彼此聯繫與分享心得，彩虹媽媽們有建立網路群組，有一日來自中國的「彩媽」彭丹提議，經常在故事中告訴孩子要愛護生命、愛物惜物，但大人們卻時常失心瘋，買了許多用不到的日常用品，家中堆置這些物品佔空間，也浪費了資源，願意提供南興街店面空間，讓彩媽們帶來家中多餘物品來交流 […]
【柏原祥／埔里報導】「阿嬤，你喜歡吃什麼菜？」老五老基金會與台灣社會工作實務發展協會合作，「開心廚房」的小廚師們當一日家人，為獨居老人提前辦圍爐團圓飯，希望讓獨老在歲末年終，也能感受到家人團聚的溫暖。 72歲的王李鳳嬌無子嗣，養子至大陸發展失去聯繫，老伴因疾病住安養院，她一個人獨居，幾乎是吃泡麵度日，許久許久沒有嚐到團圓飯的滋味，社工實協近年來服務多位弱勢家庭兒童及青少年，邀請專業廚師教導做菜，10週的「開心廚房」課程，讓孩子在家中不僅能獨自料理果腹，甚至能做出一桌好菜照顧家人。 這群孩子們在老五老基金會社工引介下，伸出了回饋社會的手，他們來到王李鳳嬌家中，先幫助打掃環境，共清出了7、8袋陳年的瓶瓶罐罐和垃圾，換了新的紙板，物品也清潔後再放回，這才有煮飯、吃飯的空間，孩子們帶來了魚、肉、蔬果食材，做出整桌的團圓飯菜，還特別煮得較軟爛，要讓咀嚼能力退化，無家人陪伴的阿嬤重享天倫之樂。 孩子們 […]
【柏原祥／埔里報導】第一屆水沙連咖啡節10日在埔里鎮中興大學演習林登場，演習林由日本北海道帝國大學於1917年創設，今年正好屆滿100週年，主辦單位安排了吐咖啡籽比賽，告訴各界，演習林曾經種植咖啡，埔里也是台灣咖啡的原鄉。 埔里演習林歷史建物屋頂採用特殊的菱形銅片瓦，北海道大學農學博士菅 大志訪查，發現屋頂建築形式沿襲北海道大學的傳統，且根據台灣日日新報於昭和6年的報導得知，埔里演習林早在100多年前就種植了咖啡，證實水沙連區域咖啡種植已有百年傳承，希望透過2017水沙連咖啡節活動，邀請大家來喝有歷史味道的咖啡。 日治時期一般閩南家庭孩子家中沒有什麼零食可吃，因咖啡豆種皮有甜味，咖啡豆有香味，成了當時孩子們的零食，頑皮的小孩吃完果肉後，就在演習林園區裡吐咖啡籽，比賽誰吐得遠，這遊戲成了黃義永老一輩埔里人小時候的共同回憶。 主辦單位大埔里地區觀光發展協會10日準備了新鮮咖啡果實與肥皂箱，讓來 […]