Category Archives: 生活百態

這顆西瓜有愛 埔里鎮民集資幫助癌末呂爸爸

埔里鎮愛心人士集資買西瓜,並在縣議員廖志城服務處發放,希望能幫助癌末的呂姓農友。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】雲林四湖鄉呂姓農友種植西瓜,因罹患口腔癌末期必須開刀治療,但心繫兩名女兒及年邁雙親,決定撐著病體咬牙賣完近一批西瓜再去動手術,埔里熱心鎮民1天內認購160顆大西瓜,還直接開貨車去雲林領貨,希望幫助呂爸爸度過難關。 呂姓農友11年前罹舌癌三期,開刀切除三分之一的舌頭,撐過放射線治療及化療,因顏面受損、舌頭麻痺,說話含糊,許多人因誤解而對他敬而遠之,但他眼淚往肚裡吞,操持農務扶養兩名女兒與雙親,參加陽光基金會講座後,在口腔癌病友們的鼓勵下,發音語言能力改善,開始學習種西瓜扛家計,摸索3年後,種出一大批大又甜的西瓜。 醫師早已囑咐呂爸爸動手術,以免骨頭壞死,但他怕手術費拖累家計,堅持賣完一批西瓜後再去開刀。消息經媒體報導傳至埔里,一群愛心鎮民集資購買160顆大西瓜,必須兩大卡車才有辦法載運,6日下午送至縣議員廖志城服務處,讓認購的鎮民領取。 負責義務載運西瓜的莊誌能、林文治表 […]

金都餐廳的炒米粉 國宴級上桌

即使是家常、聚會常見的炒米粉,金都餐廳用料、步驟一點都不馬虎。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里米粉是知名小吃,其中埔里金都餐廳的炒米粉,躍上了國宴,可說是是埔里炒米粉走出廚房、登入廟堂的精緻代表。 金都餐廳是王文正、林素貞夫婦於1994年所創立,是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳,深受兩岸四地美食家、美食評論家和饕客們所推薦,有香港食神之稱的蔡瀾曾多次帶領香港美食團前來品嚐,廚師們擅長以當季特色食材,極具巧思的創意融入臺灣飲食文化,呈現臺灣特色,還曾主辦多場次的國宴級宴會,深獲來自世界各地饕客好評,將臺灣美食推向國際舞台。 金都餐廳知名的佳餚如「紹興宣紙蔗香扣肉」,曾獲得聞名於華人世界科幻小說大師倪匡讚譽為「此處扣肉為七十年來僅見」,蓮花仙子羹、碧綠海中鮮瓜、雙臘香米飯等文化大菜也很知名,其實金都餐廳平民小吃也做得很棒,炒米粉便是其中的代表菜。 為讓米粉能Q彈,又能吸飽風味醬汁,金都餐廳廚師先以冷水發米粉,熱油鍋將青蔥、紅蔥頭、金鉤蝦、泡過水切絲的香菇、紅蘿蔔 […]

青苔這一味 埔里平埔族群最懂吃

埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食,一般在節慶場合比較有機會品嚐到。(圖/Bauké Pan提供)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮是民族的大熔爐,百年前多支平埔族群遷徙來此,其中噶哈巫族、巴宰族至今仍會採集溪谷瀑布中著生在岩石上的青苔為食,但採集食用的青苔最好要在無汙染的環境,近年來隨著溪流開發或汙染,愈來愈少人懂得享用這來自大自然的美食。↑上圖:埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食,一般在節慶場合比較有機會品嚐到。(圖/Bauké Pan提供) 青苔是埔里地區平埔族群過去常用到的食材,老一輩族人小時候,會在眉溪或附近野溪發現青苔的蹤跡,而這種青苔與長在石階上,會讓路人走路滑倒的種類不一樣,它生長在水中,型態有如絲絨地毯,屬於溪中的藻類植物,可以採集來加工食用。 噶哈巫族採集青苔會採用漁網,撈取泉水或瀑布旁尾端較鮮嫩的部分,採集上岸後會以泉水反覆沖洗,去除掉沙土、雜質後,再與蒜茸醬油膏攪拌,吃起來相當的滑順,帶點高岡屋海苔的味道,過去埔里曾有地方風味美食餐廳供應青苔料理,但因 […]

廖志城做飯湯 為小埔社媽媽獻廚藝

埔里鎮長參選人廖志城母親節前夕親自下廚請老家小埔社媽媽們吃飯,還獻上了康乃馨。(柏原祥 攝)

【唐茹蘋/埔里報導】母親節前夕,南投縣議員志城1日特別選在老家廣成里小埔社客家伙房,親手下廚烹煮午餐,請社區媽媽們吃飯,餐後還送上康乃馨,為社區的媽媽們提前慶祝母親節。 廖志城小時候因家中的雜貨店業務繁忙,從小就會協助爸媽看顧小店,還會到市場批菜回來店裡販售並料理三餐,因此練就一身好廚藝,母親節前夕,他親自料理「惜福飯湯」,他親身向南部總舖師學習,利用切生魚片存留的魚骨燉湯,加入炒蝦米、碎魚肉、魚板、丸子、蚵仔等材料,成了鮮美的湯頭,配麵、配飯都很「速配」,加上入味軟爛的豬腳與滷蛋,讓牙口不好的長輩也能放心品嚐美食。 飯後廖志城並與夫人致贈康乃馨,祝社區媽媽們母親節快樂,康乃馨選用埔里在地賴姓花農種植的花,用實際行動表示對埔里農業的支持與肯定,長年居住於此的廖媽媽也共同參與活動,與社區婦女們同樂。 廖志城表示,下廚對他來說是稀鬆平常,小時候為了生活,自然練就一身廚藝;廖志城的女兒廖玟瑜則透 […]

台灣杉樹苗大方送 固碳清氣做環保

南投縣議員廖志城服務處免費贈送台灣杉樹苗,小朋友也來響應。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】台灣杉是冰河時期孑遺植物,也是世界上唯一以台灣屬名的植物,埔里地區慈善團體25日舉辦聯合免費贈送台灣杉樹苗及水黃皮、殼斗科樹苗活動,主辦單位指出,台灣杉是代表台灣的活化石,固碳清新空氣能力佳,邀請大家一起來種樹做環保。 農曆三月初五是農民曆二十四節氣中的春分,而清明節前後也正是草木生長萌芽期,適合種下樹苗,南投縣議員廖志城服務處與立委蔡培慧等地方團體,邀請林務局南投林區管理處聯合辦理免費贈樹活動,25日上午10點起的埔里仁愛公園,已有許多民眾排隊,等著領取台灣杉及水黃皮、多種殼斗科植物。 廖志城表示,台灣杉在世界植被史上有特殊地位,許多專家稱它「台灣爺」,它係1906年由日本植物學家,同時有「台灣植物界奠基之父」之稱的早田文藏在台灣首度發表並命名,是大型柏科台灣杉屬植物,是台灣特有種,也是全球唯一以「台灣」當屬名的植物,高度可達90公尺,魯凱族人稱其「wa driwru […]

烤大豬刈包讓街友吃飽 黃炳松寒冬送暖

牛耳藝術渡假村董事長黃炳松寒冬送暖,委託專業廚師製作1500份刈包送給街友。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里鎮一群愛心人士共同出資與出力,1日在仁愛公園炭火烤大豬,製作了1500份香氣四溢的刈包,提供給街友及弱勢民眾們享用,主辦人是牛耳藝術渡假村創辦人黃炳松,他表示希望在農曆春節前讓弱勢民眾吃個飽,也藉此拋磚引玉,盼望更多人站出來關懷弱勢。 牛耳藝術渡假村、縣議員廖志城服務處志工團體們幾天前前就開始備料,1500份爌肉、火肌肉、阿里山王子烤豬肉刈包份量可不少,渡假村一線主廚及職工幾乎全員出動,還在現場架起了烤肉架烤大豬,仁愛公園頓時香氣四溢,吸引許多街友、遊民來飽餐一頓。 黃炳松說,農曆春節許多家庭團圓圍爐,但是很多街友卻無家可去,飽餐一頓對他們來說是種障礙,刈包是「台式漢堡」,這樣的國民小吃美食不但方便攜帶,也很容易有飽足感,因此請餐廳主廚們一起大展身手,準備熱騰騰的材料現場做刈包。 1500份刈包很快就發完了,多位街友拿了就啃,臉上帶著笑容離開。而除了現場發放,志工還 […]

彩虹媽媽惜物 自辦跳蚤市場換物

彩虹媽媽們年關前整理家中多餘的物品拍賣或交換,讓它們找到新主人。(柏原祥 攝)

【唐茹蘋/埔里報導】彩虹愛家生命教育協會輔導埔里鎮一群「彩媽」,經常在鎮內小學運用晨光時間說故事,主題圍繞生命教育,也傳達保護環境的觀念,昨日她們身體力行,趁著年關大掃除,將家中物品清出拍賣或交換,讓即將淪落垃圾的物品找到了新主人。 埔里鎮約有50位彩虹故事媽媽,她們來自各行各業,接受專業訓練後,每位都是說故事高手,能在短短的早課時間,用豐富肢體語言教案與精彩的生命故事吸引孩子目光,不奢求所傳達的故事內涵能在孩子身上立即看出效果,只希望未來當他們面臨人生抉擇時,能夠想起彩虹媽媽說的故事,做出錯誤決定前懸崖勒馬,走上正確的人生路。 為彼此聯繫與分享心得,彩虹媽媽們有建立網路群組,有一日來自中國的「彩媽」彭丹提議,經常在故事中告訴孩子要愛護生命、愛物惜物,但大人們卻時常失心瘋,買了許多用不到的日常用品,家中堆置這些物品佔空間,也浪費了資源,願意提供南興街店面空間,讓彩媽們帶來家中多餘物品來交流 […]

開心小廚師當一日家人 李阿嬤喜嘗團圓飯

老五老基金會社工與社工實協小廚師共同整理獨居李阿嬤的居家環境,並親手料理了一桌的團圓飯菜。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】「阿嬤,你喜歡吃什麼菜?」老五老基金會與台灣社會工作實務發展協會合作,「開心廚房」的小廚師們當一日家人,為獨居老人提前辦圍爐團圓飯,希望讓獨老在歲末年終,也能感受到家人團聚的溫暖。 72歲的王李鳳嬌無子嗣,養子至大陸發展失去聯繫,老伴因疾病住安養院,她一個人獨居,幾乎是吃泡麵度日,許久許久沒有嚐到團圓飯的滋味,社工實協近年來服務多位弱勢家庭兒童及青少年,邀請專業廚師教導做菜,10週的「開心廚房」課程,讓孩子在家中不僅能獨自料理果腹,甚至能做出一桌好菜照顧家人。 這群孩子們在老五老基金會社工引介下,伸出了回饋社會的手,他們來到王李鳳嬌家中,先幫助打掃環境,共清出了7、8袋陳年的瓶瓶罐罐和垃圾,換了新的紙板,物品也清潔後再放回,這才有煮飯、吃飯的空間,孩子們帶來了魚、肉、蔬果食材,做出整桌的團圓飯菜,還特別煮得較軟爛,要讓咀嚼能力退化,無家人陪伴的阿嬤重享天倫之樂。 孩子們 […]

吐咖啡籽背後有鄉愁 埔里演習林有雪國風

第一屆水沙連咖啡節在埔里中興大學演習林舉辦,並舉辦首屆吐咖啡籽比賽。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】第一屆水沙連咖啡節10日在埔里鎮中興大學演習林登場,演習林由日本北海道帝國大學於1917年創設,今年正好屆滿100週年,主辦單位安排了吐咖啡籽比賽,告訴各界,演習林曾經種植咖啡,埔里也是台灣咖啡的原鄉。 埔里演習林歷史建物屋頂採用特殊的菱形銅片瓦,北海道大學農學博士菅 大志訪查,發現屋頂建築形式沿襲北海道大學的傳統,且根據台灣日日新報於昭和6年的報導得知,埔里演習林早在100多年前就種植了咖啡,證實水沙連區域咖啡種植已有百年傳承,希望透過2017水沙連咖啡節活動,邀請大家來喝有歷史味道的咖啡。 日治時期一般閩南家庭孩子家中沒有什麼零食可吃,因咖啡豆種皮有甜味,咖啡豆有香味,成了當時孩子們的零食,頑皮的小孩吃完果肉後,就在演習林園區裡吐咖啡籽,比賽誰吐得遠,這遊戲成了黃義永老一輩埔里人小時候的共同回憶。 主辦單位大埔里地區觀光發展協會10日準備了新鮮咖啡果實與肥皂箱,讓來 […]

大冠鷲紙教堂「墜機」 員工、遊客協力就醫

在特生中心丁獸醫懷中的大冠鷲神情緊張。(圖/紙教堂提供)

【埔里訊】埔里知名景點紙教堂日前發現受傷的大冠鷲,原本在空中盤旋的猛禽倏然一聲掉落在園區內深受歡迎的「搖晃的記憶」裝置藝術旁的溝渠,經現場遊客與工作人員的合力救援,緊急送往集集特有生物研究保育中心野生動物急救站進行醫治。 12月2日近11點,紙教堂園區內人來人往,突然一名小朋友發現溝渠中有件詭異「黑色毛衣」,身旁家長前往觀察後驚覺是有蛇雕之稱的大冠鷲,嚇得趕緊通報工作人員。 猛禽的近距離現身,引起遊客好奇聚集圍觀,現場譁然聲此起彼落。紙教堂園區獲報後隨即展開危機處理程序,區隔出安全範圍,調派工作人員管控現場,避免不知情遊客過於接近,驚嚇到大冠鷲而遭攻擊。最後由現場眾多熱心遊客與園區工作人員合力下,順利將大冠鷲移置大紙箱,火速送往距離31公里外的野生動物急救站。 急救站丁獸醫表示,埔里桃米社區素來生態豐碩,境內有許多大冠鷲族群分佈。偏好在森林間隙地帶活動的猛禽,卻出現在大量遊客活動的場域,如 […]

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