【柏原祥／埔里報導】26歲的埔里囝仔陳允中，加入美國在台協會（AIT）廚師團隊，他曾與營養師出過3本健康美食叢書、並推廣食農教育，注重食材健康在地，並擁有豐富的西餐經驗，父母親知道孩子有機會向國際介紹台灣美食非常開心，特別由陳允中掌廚，在埔里鎮辦了一場Buffet饗宴與親友們分享。
從小立志當廚師，陳允中高中到大學經歷了7年完整廚藝訓練，大四在台北W Hotel實習，中、西餐都很順手，具備開店實力，他曾入選過世界公民島，拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver，還與知名營養師合作出了三本暢銷書，分為《食在好粥》、《營養師的日日好湯》、《這樣吃遠離子宮疾病》，許多廚師夢想著進到大飯店工作，但陳允中有自己想法，他希望任何人都能「愛上健康菜」、「愛用在地食材」。
陳允中注重食材健康，曾在「五感食物」教室裡帶領著親子認識食材，做美味的料理。（圖／陳允中提供）陳允中大學畢業後回到埔里家鄉，曾自製由營養師分析過的健康生菜沙拉餐盒，內容包含多樣生菜與堅果，和風醬自製，口味清爽無負擔，且都是當日現做，曾在埔里水田衣民宿、籃城書房供餐，很受在地女性歡迎。
陳允中曾入選過世界公民島，拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver。（圖／陳允中提供）陳允中的父親陳昭維是南門里長、母親張榮華是博幼基金會主任，經常在網路上分享兒子做的美食照片，但親朋友好友「只能用眼睛看」，趁著兒子北上工作前的空檔，夫婦在埔里陳宏麟診所健康廚房辦了一場Buffet，由兒子與W Hotel廚師好友共同料理，菜色包括波士頓龍蝦海鮮總匯、烤菲力佐櫛瓜、紅酒燉雞肉、新鮮蔬菜沙拉、香檳葡萄佐起司堅果、義大利水管麵等西式料理，難得在埔里有西式Buffet，親朋們吃得很飽足。
埔里囝仔陳允中即將至AIT擔任廚師，在父母親陳昭維、張榮華的安排下，邀請親友前來享用健康美食。（柏原祥 攝）
陳允中雖然年僅26歲，但料理經驗豐富，即將至AIT擔任廚師之際，他與W飯店的前輩在埔里鎮辦一場自助餐會。（柏原祥 攝）因為來自埔里，陳允中特別想將家鄉的食材如刺蔥、梅子、茭白筍、紹興酒等介紹給外國人士，甚至也有想過將牛肉麵、鹽酥雞等台灣人喜愛的小吃端上國際宴會桌，陳允中說，在精進廚藝的過程中，受到許多家鄉長輩提攜與鼓勵，特別張羅了好食材與感恩的心，為鄉親們烹調健康美味的料理。
陳昭維表示，AIT經常有國際宴會，國外重要人士在此交誼，很高興孩子能有這個機會將埔里的食材、台灣的美食透過自己的雙手介紹給全世界，年輕人築夢踏實，希望他的廚藝能夠精益求精有美好的未來！
陳允中注重食農教育，經常以自身廚藝帶領著親子瞭解食材從哪裡來？（圖／陳允中提供）
