埔里囝仔將北上AIT展廚藝 辦感恩桌謝鄉親

陳允中雖然年僅26歲,但料理經驗豐富,即將至AIT擔任廚師之際,父母為他在埔里鎮辦一場自助餐會。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】26歲的埔里囝仔陳允中,加入美國在台協會(AIT)廚師團隊,他曾與營養師出過3本健康美食叢書、並推廣食農教育,注重食材健康在地,並擁有豐富的西餐經驗,父母親知道孩子有機會向國際介紹台灣美食非常開心,特別由陳允中掌廚,在埔里鎮辦了一場Buffet饗宴與親友們分享。

從小立志當廚師,陳允中高中到大學經歷了7年完整廚藝訓練,大四在台北W Hotel實習,中、西餐都很順手,具備開店實力,他曾入選過世界公民島,拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver,還與知名營養師合作出了三本暢銷書,分為《食在好粥》、《營養師的日日好湯》、《這樣吃遠離子宮疾病》,許多廚師夢想著進到大飯店工作,但陳允中有自己想法,他希望任何人都能「愛上健康菜」、「愛用在地食材」。

陳允中注重食材健康,曾在「五感食物」教室裡帶領著親子認識食材,做美味的料理。(圖/陳允中提供)
陳允中注重食材健康,曾在「五感食物」教室裡帶領著親子認識食材,做美味的料理。(圖/陳允中提供)

陳允中大學畢業後回到埔里家鄉,曾自製由營養師分析過的健康生菜沙拉餐盒,內容包含多樣生菜與堅果,和風醬自製,口味清爽無負擔,且都是當日現做,曾在埔里水田衣民宿、籃城書房供餐,很受在地女性歡迎。

陳允中曾入選過世界公民島,拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver。(圖/陳允中提供)
陳允中曾入選過世界公民島,拜訪發起「飲食革命日」的英國廚師Jamie Oliver。(圖/陳允中提供)

陳允中的父親陳昭維是南門里長、母親張榮華是博幼基金會主任,經常在網路上分享兒子做的美食照片,但親朋友好友「只能用眼睛看」,趁著兒子北上工作前的空檔,夫婦在埔里陳宏麟診所健康廚房辦了一場Buffet,由兒子與W Hotel廚師好友共同料理,菜色包括波士頓龍蝦海鮮總匯、烤菲力佐櫛瓜、紅酒燉雞肉、新鮮蔬菜沙拉、香檳葡萄佐起司堅果、義大利水管麵等西式料理,難得在埔里有西式Buffet,親朋們吃得很飽足。

埔里囝仔陳允中即將至AIT擔任廚師,在父母親陳昭維、張榮華的安排下,邀請親友前來享用健康美食。(柏原祥 攝)
埔里囝仔陳允中即將至AIT擔任廚師,在父母親陳昭維、張榮華的安排下,邀請親友前來享用健康美食。(柏原祥 攝)

 

陳允中雖然年僅26歲,但料理經驗豐富,即將至AIT擔任廚師之際,他與W飯店的前輩在埔里鎮辦一場自助餐會。(柏原祥 攝)
陳允中雖然年僅26歲,但料理經驗豐富,即將至AIT擔任廚師之際,他與W飯店的前輩在埔里鎮辦一場自助餐會。(柏原祥 攝)

因為來自埔里,陳允中特別想將家鄉的食材如刺蔥、梅子、茭白筍、紹興酒等介紹給外國人士,甚至也有想過將牛肉麵、鹽酥雞等台灣人喜愛的小吃端上國際宴會桌,陳允中說,在精進廚藝的過程中,受到許多家鄉長輩提攜與鼓勵,特別張羅了好食材與感恩的心,為鄉親們烹調健康美味的料理。

陳昭維表示,AIT經常有國際宴會,國外重要人士在此交誼,很高興孩子能有這個機會將埔里的食材、台灣的美食透過自己的雙手介紹給全世界,年輕人築夢踏實,希望他的廚藝能夠精益求精有美好的未來!

 

陳允中注重食農教育,經常以自身廚藝帶領著親子瞭解食材從哪裡來?(圖/陳允中提供)
陳允中注重食農教育,經常以自身廚藝帶領著親子瞭解食材從哪裡來?(圖/陳允中提供)
 

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