陳綢阿嬤素粽飄香40年 護持迷途少年

陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,迄今已有40年的歷史。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里陳綢阿嬤帶領志工料理的「良顯堂素粽」,已有40年的歷史,阿嬤輔導兒童、青少年向善的社會福利志業,早期靠著一顆一顆素粽奠定而基礎,40年後,良顯堂換了新的大灶,柴火依然炙熱,蒸煮一串串的素粽,繼續護持著曾走入迷途的少年。

陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,迄今仍以大灶燒著柴火蒸煮。(柏原祥 攝)
陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,迄今仍以大灶燒著柴火蒸煮。(柏原祥 攝)

如果經常參與埔里的公益活動,對陳綢阿嬤的素粽應當不陌生,素米粽是以精選圓糯米洗淨後,加上義工們親手撿選、製作的香菇、菜脯、素火腿,再配合時令摻入薏仁、米豆、玉米或花生,炒香後,志工再以上山採摘的粽葉包裹、綁上棉繩;口感Q彈的鹼粽分為紅豆、綠豆、原味,冷藏後摻蜂蜜或砂糖,冰涼爽口Q彈,端午節當月是旺月,一天約有20名志工忙著包粽。

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陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,大伙帶著歡喜心包粽。(柏原祥 攝)
陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,大伙帶著歡喜心包粽。(柏原祥 攝)

這一串串護持著良顯堂社會福利志業的素粽,口味、作法與40年一模一樣,甚至不採用瓦斯,而是靠著紅磚灶燒著的柴火蒸煮3小時,木材的來源,也多是護持的信徒、志工撿拾竹筷、修剪後的柴枝而來,基金會辦公室經常飄揚著粽香,民眾上門選購,或由員工打包宅配,送到全國各地消費者手上。

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陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,鹼粽包括綠豆、紅豆、原味。(柏原祥 攝)
陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,鹼粽包括綠豆、紅豆、原味。(柏原祥 攝)

陳綢阿嬤包粽的雙手仍相當靈巧,她表示,包粽子衛生最重要、不但廚房整潔,糯米乾淨,其他像香菇、菜脯、粽葉都是志工們一片片、一張張仔細檢選、處理,良顯堂照顧、引導迷途、弱勢家庭的孩子們的基金,靠著志工們的雙手一點一滴匯聚。

陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,大伙帶著歡喜心包粽。(柏原祥 攝)
陳綢阿嬤帶領良顯堂的志工料理素粽,她的雙手仍相當靈巧。(柏原祥 攝)

陳綢阿嬤的素粽

地址:南投縣埔里鎮大城里中山路三段637巷9號

電話:(049)2911811、2919974分機104、楊先生

營業時間:週六日休息,平日上班時間早上9時至下午5時接受電話訂單或現場選購

價格:1串10顆200元 

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