【柏原祥／埔里報導】埔里鎮是民族的大熔爐，百年前多支平埔族群遷徙來此，其中噶哈巫族、巴宰族至今仍會採集溪谷瀑布中著生在岩石上的青苔為食，但採集食用的青苔最好要在無汙染的環境，近年來隨著溪流開發或汙染，愈來愈少人懂得享用這來自大自然的美食。↑上圖：埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食，一般在節慶場合比較有機會品嚐到。（圖／Bauké Pan提供）
青苔是埔里地區平埔族群過去常用到的食材，老一輩族人小時候，會在眉溪或附近野溪發現青苔的蹤跡，而這種青苔與長在石階上，會讓路人走路滑倒的種類不一樣，它生長在水中，型態有如絲絨地毯，屬於溪中的藻類植物，可以採集來加工食用。
埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成食材。（圖／Bauké Pan提供）噶哈巫族採集青苔會採用漁網，撈取泉水或瀑布旁尾端較鮮嫩的部分，採集上岸後會以泉水反覆沖洗，去除掉沙土、雜質後，再與蒜茸醬油膏攪拌，吃起來相當的滑順，帶點高岡屋海苔的味道，過去埔里曾有地方風味美食餐廳供應青苔料理，但因乾淨食材愈來愈難尋，遊客要吃這道菜變得可遇不可求。
埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔當成美食，但食材必須來自乾淨的水源，且要經過反覆淘洗，將沙土清除乾淨。（圖／守城社區理事長潘志孝提供）噶哈巫青年Bauké Pan潘正浩指出，祖父輩那個時代的水源比較乾淨，相當適合食用青苔生長，但現在因工業排放、農業農藥、住家污水問題太嚴重，讓食用青苔愈來愈少，過去會有婦女上山撈青苔，後來有專人養殖，但四庄族人才有門路找到，要品嚐這道傳統風味美食，得靠一些運氣。
埔里地區平埔族群如噶哈巫、巴宰族群等會將青苔入菜，但食材必須取自乾淨的水源。（柏原祥 攝）來看看青苔採集料理的過程：
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