這顆蛋黃挾不破 桃米自然農業雞舍不會臭

廖健棠等埔里青農打造自然農業雞舍,生產的雞蛋相當結實,筷子挾蛋黃竟不會破裂。(柏原祥 攝)

【柏原祥/埔里報導】埔里桃米地區青農推行自然農業,並推出「有雞吃蟲」品牌,以廚餘飼養黑水虻,當作蛋雞的優質蛋白質來源,並以微生物混合黃土打造雞舍的床,雞舍乾淨通風無臭味,自然發酵的雞糞還能回收利用種菜當肥料,所生產的雞蛋特別結實,可以用筷子挾起而不破裂。

桃米社區不但以生態遊程聞名,近年來社區也有青農推動自然農業小有成果,青農廖健棠對養雞相當有興趣,擷取各國自然農業經驗,認為桃米也可以養健康雞,以量化科學打造雞舍、產蛋箱、棲木、飼料盆,只要雞隻健康成長,自然能生產優質雞蛋與雞肉。

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廖健棠等埔里青農打造的自然農業雞舍幾乎聞不到臭味,雞隻自在的奔跑成長。(柏原祥 攝)
廖健棠等埔里青農打造的自然農業雞舍幾乎聞不到臭味,雞隻自在的奔跑成長。(柏原祥 攝)

 

紙教堂自然農業農場以微生物混土製作雞舍的「床」,發酵過程中溫度會升高,這能幫助雞隻禦寒,也能分解雞糞臭味。(柏原祥 攝)
紙教堂自然農業農場以微生物混土製作雞舍的「床」,發酵過程中溫度會升高,這能幫助雞隻禦寒,也能分解雞糞臭味。(柏原祥 攝)
紙教堂自然農業農場以微生物製作雞舍的「床」,發酵過程中溫度比起室溫還高,能幫助雞隻禦寒。(柏原祥 攝)
紙教堂自然農業農場以微生物製作雞舍的「床」,發酵過程中溫度比起室溫還高,能幫助雞隻禦寒。(柏原祥 攝)

走進廖健棠的雞舍,幾乎聞不到傳統雞舍的惡臭,甚至還能聞到隱約的青草芝麻香,即使外頭冷風颼颼,通風良好的雞舍土地卻傳來陣陣暖氣,廖健棠指出,讓小雞不怕寒冬的秘密武器是4號微生物鋪床,製作過程就可感受到微生物因發酵衍生的熱能,最高溫甚至可達60至70度,但是為避免溫度太高造成微生物自殺,50度前就必須翻堆讓牠們換氣降溫。

廖健棠等埔里青農打造自然農業雞舍,蛋白質來源是黑水虻幼蟲,牠幾乎什麼都吃,是絕佳的分解者。(柏原祥 攝)
廖健棠等埔里青農打造自然農業雞舍,蛋白質來源是黑水虻幼蟲,牠幾乎什麼都吃,是絕佳的分解者。(柏原祥 攝)

而雞隻的蛋白質來源是黑水虻的幼蟲,牠是一種食腐昆蟲,可以吃各種爛果爛葉、廚餘、屍體、禽畜糞便等生質垃圾,而且幼蟲本身蛋白質含量高,,聯合國糧農組織也有一份「可食用昆蟲報告」,黑水虻是報告內其中的物種,適合動物食用,而幼蟲吃完的食物殘渣與糞便還是很好的有機肥。

廖健棠等埔里青農打造自然農業雞舍,蛋白質來源是黑水虻幼蟲,牠幾乎什麼都吃,是絕佳的分解者。(柏原祥 攝)
廖健棠等埔里青農打造自然農業雞舍,蛋白質來源是黑水虻幼蟲,牠幾乎什麼都吃,是絕佳的分解者。(柏原祥 攝)

棲木作用則在於,係因雞晚上睡覺時習慣尋找高處休息,才會有足夠的安全感;而設計稻殼鋪床的產蛋箱,則是考量母雞生蛋時喜歡在隱蔽安全的地方產卵,母雞要生蛋時會自己跳進箱子裡面,稻殼可以保護雞蛋不易碰撞破裂,也可保持雞蛋乾淨,而小雞的飼料除了糙米之外,還會餵竹葉和蛋黃,讓小雞可以長得頭好壯壯、腸胃健康。

自然農業技術生產的蛋黃、蛋白、蛋清分明,蛋黃甚至還可以直接用筷子挾起而不破裂,廖健棠表示,自然農業生產的雞蛋就是不一樣,它是順應雞的習性及自然之道的天賜好物。

廖健棠等埔里青農打造的自然農業雞舍產蛋箱裡以米糠鋪床,因空間隱密,母雞喜歡來此下蛋,也因有了緩衝,不易破裂。(柏原祥 攝)
廖健棠等埔里青農打造的自然農業雞舍產蛋箱裡以米糠鋪床,因空間隱密,母雞喜歡來此下蛋,也因有了緩衝,不易破裂。(柏原祥 攝)
 

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