鐘嫂樸實樂天的性格，如同她做出的仙草清新脫俗。(金城嚴 攝)【金城嚴／埔里報導】夏天來碗清新退火的仙草，心涼脾肚開，埔里仙草達人，就隱身在籃城巷弄裡，自栽自採、柴火熬燒、古法製作，仙草最真實的清香感動，無人不愛這味。
住在籃城巷弄裡的仙草達人鐘嫂，同時也是美容美髮師，退休後開始種仙草，會如此熟悉仙草特性，來自於自小耳濡目染，不但繼承祖傳三代古法，加上母親指導，栽種到製成全部一手包辦。
鐘嫂表示，仙草在幼苗時期容易蛀蟲，但她堅持友善耕作（施有機肥、不灑除草劑），減低對土地的傷害；收成後還須曬乾，吸收大地陽光精華，接著常溫靜置至少一年熟成，時間越久，香氣越濃。
Q彈的仙草讓人食指大動。(金城嚴 攝)不只耕作方式循古，連熬煮的方式與眾不同，鐘嫂堅持「柴燒」，因火候控制不易，每次熬煮都必須守著柴火四至五個小時；最後加入少許地瓜粉，讓仙草成稠狀，常溫靜置冷卻結凍後就是大家孰悉的仙草了。過程繁複、工作辛苦，鐘嫂說，「忙的時候必須七、八個小時都無法休息，不該是個退休的人作息啊！」。
耕作面積不大，又是友善耕作，鐘嫂說可不可以不要讓太多人知道，因為每一道工都很累人，「光供應給好朋友、好鄰居就不夠啦！」。揪甘心的良心仙草是可遇不可求的，也請所有埔里鄉親我們一起保守這個秘密，不要讓鐘嫂太累唷！
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