百香果評鑑結果出爐 另展示茭白筍粿創意料理

埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑,並展示茭白筍粿創意新吃法。(柏原祥攝)
埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑,並展示茭白筍粿創意新吃法。(柏原祥攝)

【金城嚴、柏原祥/埔里報導】埔里鎮農會5日舉辦第3屆百香果評鑑,學者專家檢視品嚐各家農產,發現果粒比往年小,可能與氣候異常有關,但農友技術提升,甜度、風味都進步,一、二名農友,過去參加評鑑都曾獲冠軍,農會預計在14日進行頒獎。

埔里鎮農會5日早上於農會小舖公布第3屆百香果評鑑名次,蔡銘豐榮獲第一名,第二名2位分為洪竣華、陳東發,第三名3位為史玉雲、陳鴻均、蔡東陞。農會並連同舉辦茭白筍粿創意吃法活動,邀請埔里鎮農會家政班、農會員工、鎮內各社區與友山尊爵主廚,將筊白筍、百香果結合成創意料理,為8月5日至7日的「2016埔里鎮農會百香果節」來個熱鬧的開場。

埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑,評審指出,今年產期延後,果粒普遍比往年小,但風味維持水準。(金城嚴攝)
埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑,評審指出,今年產期延後,果粒普遍比往年小,但風味維持水準。(金城嚴攝)

今年的百香果評鑑競爭相當激烈,邀請農糧署中區分署台中區農業改良場及鳳山農業試驗所等5名專家擔任評審,針對百香果的外觀、重量、風味、果粒含量、甜度等標準,選出前3名及優勝共25位。評鑑標準相當嚴苛,外觀必須飽滿圓滑、色澤均勻,重量需80至100克(單顆),風味經評審專業判斷,香味、甜味、酸味經品嘗後,三種條件皆不搶味,果肉率至少40%以上,甜度14度以上,綜合以上才是高水準的百香果。

埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑及茭白筍粿創意新吃法,友山尊爵酒店總主廚張瑞銘將百香果醬入菜。(柏原祥攝)
埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑及茭白筍粿創意新吃法,友山尊爵酒店總主廚張瑞銘將百香果醬入菜。(柏原祥攝)

而此屆冠軍蔡銘豐以19度高甜度搶分,滿分25分,得分24.87,他也曾獲得第一屆評鑑冠軍,第2名洪竣華則是去年的冠軍。

評鑑結束後,農會也辦理茭白筍粿創意新吃法展示活動,多位家政班成員、社區媽媽及農會員工將百香果融入料理,農會指出,茭白筍粿採用埔里優質茭白筍結合在來米、油蔥、冬蝦等食材,再搭配各式中、西料理手法,包括XO醬、泰式酸辣、焗烤等創新吃法,農會也將製成創意食譜,遊客購買埔里茭白筍粿禮盒時附贈。

埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑及茭白筍粿創意新吃法,參賽隊伍擺盤相當用心。(柏原祥攝)
埔里鎮農會舉辦第3屆百香果評鑑及茭白筍粿創意新吃法,參賽隊伍擺盤頗具巧思。(柏原祥攝)

影音來源:南投新聞

 

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