【唐茹蘋／埔里報導】餐飲規劃師蘇釗義愛上埔里，決定落腳，將日式平價拉麵店「岩葉拉麵」總部設在埔里，全省共有23家分店，管理部副理蘇方蕙表示目前埔里店替玉無料（加麵不加價），讓客人以平實的價格享用都市級的美食，店內飄散濃濃的東瀛味，吸引饕客前來嘗鮮。
位於埔里中山路上的「岩葉拉麵」，早在整修時期就相當引人注目。店內仿誠品綠園道的植生牆，每每經過總會讓人不禁多看幾眼。蘇釗義說他喜歡植物是有層次感的，因此植生牆用了好幾種不同顏色的植物打造，紅色植栽由下往上伸展，具有步步高昇的意涵。
日式風格的「岩葉拉麵」，裝潢與佈置大量使用日式圖騰、浮世繪掛畫，並且要求店內的工作人員互相以日語溝通與交談，甚至連廁所設計也像日本服務業般貼心，設計木頭把手，方便老人家或殘障人士使用。
店內許多的裝潢和桌椅都由蘇釗義親自手作，蘇釗義說很多家庭帶小朋友去用餐，只見小朋友滿地跑，他特別將店內靠牆的椅面做加寬處理，小朋友可以在椅子上玩，不用跑到地上，家長也可以安心的用餐。如果有小朋友想睡覺，直接放在椅子上睡覺也很舒適。
店裡空間的規劃其實也費盡心思，由不同顏色與材質的桌椅區分為兩個不同區域，用餐區採用沈穩的木桌椅，用完餐的客人則可移到白綠色的甜品區，與三五好友輕鬆享用店內免費提供的優格冰淇淋，用餐也可以有不同的氛圍與心情。
蘇方蕙表示「岩葉拉麵」的湯頭使用大骨及雞骨熬煮8小時以上，湯頭濃郁，店內除了提供拉麵的選擇外，也提供燒肉丼、照燒豬排丼、和風雞腿丼、烤挪威鯖魚定食、蒲燒鰻魚定食及多樣的日式小菜，蘇釗義特別強調採用食材比照全國知名連鎖店，但價格更親民。
岩葉拉麵地址：埔里鎮中山路三段384號
電話：（049）2914589
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