拿善黑日美義式廚房　要讓天父看見

【柏原祥／埔里報導】泰雅青年陳偉光，自小懂得廚藝，高雄餐旅大學中餐組在學期間，便到高雄知名法義餐廳工作，為了家人，他回到了家鄉，在「阿菊肉圓」旁開了「拿善黑日美」，標榜平民價格，高檔餐廳的感受。

陳偉光解釋店名，「拿善」泰雅語「一家」的意思，「黑日美」是父親日本的名字，他說在高雄、台中西餐廳服務的時候，一直很希望父親能下來品嚐他的手藝，可是拘謹的父親一直沒有成行，直到2004年父親辭世，因心中留下莫大的遺憾，餐廳便以父親為名，希望他的在天之靈，能夠看到他的么兒，繼續在廚藝界打拚。

陳偉光學得是中餐，但執業經驗是跨西餐，他所累積的知識，全由實務界而來，他很感念過去的老闆帶他入行，但因為很嚮往擁有自己的餐廳，而回到埔里開店，曾覺得自己曾在知名餐廳工作，又是科班出身，自己有點「懷才不遇」，堅持要做正統高檔的法義餐廳，開業過程中並不是很順遂，後來領悟了一點，一個好的廚師，應當讓所有人飽足，而不是只能做菜給少數人吃。

於是他參與部落節慶，煮了豐盛的大鍋菜餵飽族人；也接受年菜訂單，佛跳牆、魚翅羹照樣上手，甚至為好友辦滷肉飯生日Party，而「拿善黑日美」這家店，也是訴求100元消費，能吃到高級餐廳的食材，尤其精燉的濃湯，絕非湯粉泡製，讓人一碗接一碗。