平雲山都主廚上菜 蔬食道道充滿巧思

平雲山都推出多道功夫菜,挑戰食客味蕾。(唐茹蘋攝)
平雲山都推出多道功夫菜,挑戰食客味蕾。(唐茹蘋攝)

【記者唐茹蘋埔里報導】全國唯一的奶素飯店平雲山都雖然吃的是全蔬食,但在主廚用心的推陳出新下,每每讓人有渾然不覺吃得是蔬食的錯覺,舉凡川菜、客家菜、原住民菜在這裡都吃得到,現在平雲山都再度端出新菜,挑戰所有食客的味蕾。

此次推出的新菜也有多道功夫菜,「雲南豆腐蓉」是一道開胃的川菜小品,辣而不麻,深獲好評;「焗烤喜相逢」是將芋頭絲油炸過後做成半圓型的底殼,包裹蔬菜菇類的內餡,而表皮則是香濃的焗烤,吃起非常有層次感;「香酥金絲板」則是海苔包油炸牛蒡絲,吃起來酥脆不油膩;湯品「白雪映明月」主要採用日本山藥為底,搭配枸杞、豌豆苗及海菜的擺盤,猶如一朵蓮花,令人驚豔;「養生黃耳煲湯」則是使用三菇六耳之首的黃耳,搭配雪蓮子及腰果,熬煮3.5小時以上而成的湯品。

平雲山都推出多道功夫菜,挑戰食客味蕾。(唐茹蘋攝)

平雲山都位於中台禪寺旁,使用在地食材,菜色也多有創新,用餐環境幽靜,不論是不是蔬食的擁護者,都會對這裡菜色感到不思議。

平雲山都推出多道功夫菜,挑戰食客味蕾。(唐茹蘋攝)

平雲山都推出多道功夫菜,挑戰食客味蕾。(唐茹蘋攝)

 

Comments

@報廣告

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.